雞蛋可以說是生活中常見的一種食物，深受人們的喜歡。雞蛋具有很多對人體比較好的功效，食用之后可以為我們的身體補充需要的營養物質。在平時雞蛋的做法有很多，并且做出的菜式都很美味。不過大家知道雞蛋不能和什么食物一起吃嗎?對雞蛋感興趣的朋友要繼續看哦。
1.提高注意力，增強記憶力
雞蛋是一種很有營養的食物，它含有豐富的固醇和微量元素，并且含有的維生素種類也比較多，這些都是對大腦有益的營養成分，雞蛋中含有的膽堿，可以幫助我們提高記憶力和提升注意力，所以學生和腦力工作者好每天都吃雞蛋。
2.保護視力
很多人不知道，其實雞蛋是可以幫助我們保護視力的，我們應該知道，雞蛋中含有豐富的營養物質，特別是有大量的維生素A，葉黃素，玉米黃素，這些物質都是人體需要的，它們可以幫助我們護理眼睛，平時多吃一點雞蛋可以保護眼睛。
3.補充營養
雞蛋中含有豐富的蛋白質，并且它含有的都是優質蛋白，我們應該知道蛋白質對人體來說很重要，可以說是能量的來源。雞蛋中含有的蛋白質，可以很好的被我們的身體吸收和消化，所以適宜作為一種營養食物，身體不適，或者術后，小孩和老年人都適宜吃雞蛋。
4.減肥
雞蛋的營養價值高，蛋白質含量高，但是脂肪和碳水化合物的含量都比較低，所以很多減肥餐中都配有水煮蛋，吃點雞蛋不用怕發胖，還能補充人體所需要的營養。
很多人都說雞蛋黃的膽固醇含量高，所以吃蛋白補充蛋白質就可以了，蛋黃就不吃了，其實這樣是不對的，1個蛋黃含有的膽固醇可能就200多毫克，而人體一天所需要攝入的膽固醇為300毫克，所以一天吃一個蛋，膽固醇是不會超標的，而且蛋黃中有著蛋白所沒有的營養，當然也不是讓你吃蛋黃不吃蛋白，而是兩個一起搭配著吃，都要吃，這樣才會營養豐富。
雞蛋的做法
虎皮鹵蛋
食材：雞蛋300g、老鹵1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂干適量、陳皮適量
做法
1、雞蛋洗凈，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼后用廚房紙擦干。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。
