材料：核桃仁250克，奶油100克，白糖適量，鮮桂花15克。
做法：核桃加水磨成漿，加入白糖和奶油一同攪拌后煮，煮沸后裝盤冷卻，放入冰箱冷凍佳，食用前用刀將核桃凍劃成小塊，撒上鮮桂花即可。
功效：清熱解毒，生津止渴適用痰熱咳喘，腎虛腸燥，腰疼。
黃酒核桃仁
材料：核桃五個，白糖50克，黃酒50毫升。
做法：核桃去殼與白糖一同磨至膏狀，加入黃酒后小火煮10分鐘即可。
功效：對健忘、久喘、腰疼、習慣性便秘、老人便秘等病癥有療效。
核桃栗子紅豆粥
材料：紅豆、核桃仁、栗子適量。
做法：紅豆泡溫水3小時，栗子水煮半小時去皮，后將紅豆、栗子、核桃仁一同煮一小時即可食用。
功效：紅豆可補血、利尿、消腫和促進心臟活化;栗子可補腎壯腰、健脾止瀉、活血止血;核桃可黑發、降燥、調血。三者一起可以說是女性的進補之寶，適合月經或產后的補養。
1、上火者忌食
核桃是一種性質溫熱的干果類食物，人體進食后會加重體內的火氣。上火者本身體內火氣較重，食用核桃很可能會加重牙齦腫痛、口腔潰瘍或皮膚長痘等上火癥狀。
2、腹瀉者忌食
核桃中含有大量的油脂，人體進食后會加重消化系統的負擔。腹瀉者本身可能消化不良，食用高油脂的核桃很容易因消化功能減弱而加重腹瀉的癥狀。
3、三高癥者少吃
核桃中含有極其豐富的脂肪，過多食用很容易引起血糖、血脂和血壓升高。糖尿病、高血脂癥和高血壓患者平時好少吃核桃，以免加重糖尿病、高血脂癥和高血壓的病情。
4、不長期過量食用
核桃是一種不易消化的高脂肪類堅果食品，其中的脂肪雖然有助于清除血液中的膽固醇，但是物極必反且會釋放大量熱量。人體長期過量食用核桃，不僅容易引起消化不良、肥胖和上火的癥狀，還容易升高血液中的膽固醇含量。我們平時在吃核桃時應控制好量，每天五個左右為好。
5、帶核桃褐色薄皮食用
核桃褐色薄皮中含有很多營養元素，在食用核桃時好連同核桃的褐色薄皮一起吃進去，以免降低核桃的營養和保健價值。
結語：上文已經為大家介紹了核桃的功效，我們現在對核桃應該有了一些了解，喜歡吃核桃的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防一些疾病還有不錯的效果，是比較適合人們吃的食物。
