1、先將材料準備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋
香椿炒雞蛋
原料
嫩香椿芽150克，雞蛋6個，鹽、料酒、植物油各適量。
做法
將香椿頭洗凈，用開水燙一下，再撈出放入冷水變涼，撈出過涼切末。
將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊。
炒鍋注油燒至七成熱，將雞蛋糊倒入鍋內，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤即可
雞蛋和糖不能一起吃，這是因為雞蛋中的蛋白質會和糖會發生反應，形成果糖基賴氨酸的混合物，不利于人體吸收，對身體健康會產生不利的影響。
剛吃完雞蛋，好不要吃柿子,這是因為雞蛋里的蛋白質和鞣酸發生反應會形成沉淀物，堆積在腸胃中。經常這樣吃會影響腸胃的消化功能。
很多人都喜歡吃茶葉蛋，這是因為茶葉蛋味道清新茶葉蛋更多了些茶葉的清香，吃起來更有味，但也不能多吃,因為茶葉和雞蛋一起會使蛋白質固化。
雞蛋里有大量的谷氨酸，和味精一起加熱后會生成谷氨酸鈉，這種吃法容易造成谷氨酸鈉攝入過量，對我們的消化神經系統不好，不利于身體健康。
人體雖然每天必須攝入蛋白質，但是一天也就只需要一個雞蛋的量的蛋白質就夠了，攝入過多的雞蛋只會加重代謝負擔。
結語：上文已經為大家介紹了雞蛋的功效，我們現在應該對雞蛋有了一些了解，喜歡吃雞蛋的朋友在平時適當的吃一點，它不但可以為我們的身體提供需要的營養物質，還能幫助我們預防一些疾病，很適合人們食用。
