雞蛋是一種營養又美味的食物，很多人喜歡吃雞蛋，雞蛋清也有獨特的功效，雞蛋清的作用和功效有哪些?雞蛋也有飲食禁忌，雞蛋不能和什么一起吃?雞蛋的做法有很多，家常早餐雞蛋餅怎么做呢?讓我們一起來看看。
1、可以增強免疫力
大家都知道吃雞蛋好，吃雞蛋到底有哪些好處呢?蛋白質是修復人們身體的重要成分。人體的細胞更新和修復，都需要大量的蛋白質，如果人體缺少了蛋白質，免疫力會下降，患上各種疾病的幾率就會上升。而雞蛋中含有大量的蛋白質，多食用雞蛋能給人體提供大量的蛋白質，補充人體所需要的營養。
2、清熱解毒
雞蛋清的屬性涼、味道甘甜，它可以清熱解毒，而且可以治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷等多種身體不適的癥狀。
3、潤肺利咽
雞蛋清的質感甘潤，可以入肺經，它有著潤肺利咽的作用，它可以治療伏熱咽痛、失音、目赤、以及煩滿咳逆等癥狀。
4、可以補充營養
在雞蛋清中含有的蛋白質、維生素A、維生素B以及鈣、磷、鐵等多種微量元素以及各種營養成分，能夠有效的為機體補充營養物質，維持人體機體正常的新陳代謝和運作，對預防營養不良等癥狀有著顯著的療效，對于青少年的生長發育也是有很好的改善作用。
雞蛋不能和什么一起吃
1、糖
大家可能都知道雞蛋不能和味精一起食用，其實雞蛋也不能和糖一起食用。有些地方會有一些習慣和偏方，認為吃糖水荷包蛋對身體好。但其實雞蛋和糖一起煮和食用，會使雞蛋中豐富的蛋白質氨基酸形成人體不易吸收的糖基賴氨酸結合物，這種物質會對人體產生一定的危害。
2、柿子
吃完雞蛋之后立刻吃柿子很容易會腸胃不適，嚴重者甚至會引起急性腸胃炎和胃結石。一般來說雞蛋和柿子同時吃會引起上吐下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果在食用時間在1-2小時內，可使用鹽水催吐法：用食鹽20克加溫開水200毫升溶化，攪拌均勻后一次喝下，如果沒有嘔吐反應，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。也可以用鮮生姜搗碎取汁加溫水沖服。如果食用后經過的時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內。
