胡椒是一種香料，經常當做調味品使用，用胡椒做出的菜具有很大的香味，可以促進消化液的分泌，增加人的食欲，使人胃口大開，胡椒中還含有豐富的胡椒堿和一些芳香油物質，以及一些粗蛋白，它們還可以起到促消化的作用。
胡椒具有化痰止咳的功效，當咳嗽不止，濃痰不易咳出的時候，吃一些胡椒可以緩解癥狀。胡椒中還含有一些天然的抗菌成分，可以清除腸道內細菌病毒，對腸道具有保護的作用，對腹瀉、腸炎等疾病具有一定的治療效果。
在做菜的時候放一些胡椒，不僅可以增加食物的香味，還可以有去腥除味的作用，可以去除一些動物的肝臟和海鮮的腥味，使食物的口感更好。
胡椒還具有祛寒止痛的作用，對胃痛、畏寒具有緩解的效果。當牙痛的時候，也可以涂抹一些胡椒粉，可以達到止痛的效果。胡椒還能發散風寒，對感冒具有一定防治作用。
解毒也是胡椒的一大功效之一，因為胡椒可以促進體內毒素的排出，加快身體的代謝，對一些食物中毒起到一定的解毒作用，可以減輕中毒反應。
另外要注意，胡椒雖然功效很多，但是胡椒不宜和辛辣的食物一起同吃，比如辣椒生姜等物，會引起上火癥狀，不利于身體的健康。
