食用方法
地瓜的食用方法多種多樣，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃。地瓜常見的吃法是蒸地瓜、烤地瓜和地瓜粥。
將地瓜粉溶解于牛奶或豆奶中飲服，是適合老人與兒童的吃法。
正確吃地瓜也有講究，一是要蒸熟煮透，因為地瓜中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化。再者，地瓜中的“氣化酶”不經高溫破壞，吃后會產生不適感。二是吃地瓜要連皮一起吃，因為地瓜皮中含有分解淀粉的酶，可使地瓜更容易消化，從而減少廢氣的產生，緩解因吃地瓜而引起的腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感。
地瓜的吃法
地瓜糖水
菜譜簡介潤胃，養顏，四季皆宜。
材料
紅薯(地瓜)1根(約250g)，老姜2片，干紅棗10粒，水3碗(750ml)，冰糖。
做法
1.將地瓜去皮，切3cm見方的塊狀。紅棗用溫水略泡，沖洗干凈。
2.大火煮沸煮鍋中的水后改小火，將地瓜塊、干紅棗和姜片放入同煮60分鐘。
3.食用前加入冰糖略煮，徹底融化即可。
小訣竅
冰糖的用量依據個人口味而定，用那種質樸的大塊冰糖好。
地瓜牛奶
材料
主料
地瓜50克，牛奶30克。
做法
1.地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。
2.將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋后再轉小火熬軟。
3.趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。
小訣竅
地瓜忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
地瓜和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的關于地瓜的功效與作用，相信大家看了文中介紹的地瓜的營養價值后對地瓜有了更進一步的了解，同時文中也介紹了一些地瓜的做法，大家可以參考文中的介紹來制作地瓜。
