一般來說，好是在早餐到午餐之間，或是在午餐和晚餐之間，可以選擇制作一些點心在兩餐直接吃，每天吃吃三到五個即可。
(四)如何挑選核桃仁
核桃仁以個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次，帶深褐斑紋的“虎皮核桃仁”質量也不好。仁衣泛油則是變質的標志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經嚴重變質，不能食用。
現在為了迎合消費者對外觀的喜好，很多核桃仁經營戶對核桃仁表皮進行漂白，經過漂白的核桃仁會含有一些不健康的物質，沒有漂白的核桃仁才是健康的核桃仁。
質感：真核桃仁如果是新的，有強烈的木質感，細看在核桃仁的表皮上會有類似木頭的紋理。
手感：真核桃仁，就算是新的，揉起來也感覺比較順滑，老的甚至有溫潤如玉的感覺。
分量：如果是新核桃仁，則相對重一些，老核桃仁應該相對輕，因為水分蒸發了。
顏色：老核桃仁不一定全是紅的，但是真正的老核桃仁顏色一定是深入的、自然的，讓你感覺它從里到外都是那一種顏色。
(五)核桃仁的儲存方法
將曬干的核桃仁裝入布袋、麻袋或裝入筐內，放在通風、干燥、陰涼、無鼠、無蟲害的室內，室內貯藏核桃仁適溫度1-2℃，一般不要超過8℃，相對溫度75-80% 。
核桃仁的挑選
核桃仁有如此豐富的營養價值，當然選擇核桃仁更應該慎重，一個好的核桃仁的營養價值往往是一個“歪瓜裂棗”的核桃仁營養價值的成倍數。
選擇核桃仁，首先要選擇個大圓潤的，而且紋路清晰。好的核桃仁一般比其他的偏重，因為他的果仁成熟不干癟。
核桃仁性溫、味甘而微辛，補腎養腎，補血益氣，潤腸通便，強身健體，可治腰酸腿疼，腎虛肺寒，哮喘咳嗽，小便頻繁，便秘郁結，對男性陽痿等也有一定的功效。
核桃仁的作用
強身健體，補充能量
核桃仁有著豐富的營養元素，如人體必需的蛋白質，微量元素，對身體機能有著極為強力的不濟作用。長期適量的食用核桃仁，可以強身健體，改善虛弱的體質，補充各種人體需要的能量。
