核桃仁芝麻糊--治療須發早白

　　做法：將核桃仁與芝麻各5克，打碎后沖成糊服用，能烏發填精。

　　核桃仁花生魚頭湯--益智

　　做法：核桃仁肉、花生各1兩，大魚頭1個，洗好后用少許油煎香;紅棗6枚、生姜3片放入煲內，加水煮約1小時，即可連湯同食，可補腦益智。

　　注意事項

　　(一)核桃仁的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌癥患者多食;尤其適合腦力勞動者和青少年;

　　腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰濕重者均不宜服用。

　　(二)核桃仁什么時候吃

　　每天都可以吃，要堅持常吃：《神農本草經》：核桃仁久服輕身益氣、延年益壽。美國飲食協會：每周好吃兩三次核桃仁。

　　每天早晚各吃幾枚核桃仁，大有裨益，既健身體，又能抗衰老。往往比吃補藥還好。關于核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃仁，約20～30克核桃仁為宜;

　　早餐的時候宜食用核桃仁。因為中國人的早餐很少出現飲食過量，大部分處于營養供應不足的狀態。這時候補充核桃仁，可以提高早餐質量，改善三餐的營養比例;另一方面，早餐后，人們的代謝水平較高，工作任務又繁重，所吃的食物也很難變成脂肪沉積在身上，故早餐吃一小把核桃仁，往往并無長胖的危險，相反卻會抑制午餐的食欲，對控制體重有益無害。

　　核桃仁生食營養損失少;核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

　　(三)孕婦可以吃核桃仁么

　　核桃仁對孕婦有很好的幫助，核桃仁里面含有豐富的維生素，所以說應該多吃，具體吃多少沒有一個限制。這要看自己的情況了。民間有一種說法，吃核桃仁能夠補胎兒的腦子。補腦、健腦是核桃仁的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，并可促進造血和傷口愈合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。尤其是經歷冬季的準媽媽，可以把核桃仁作為首選的零食。

　　一般三四個月的時候吃點比較好，也就是從從胎兒期26周開始至出生后2歲，這一階段是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。