做法
1、檸檬洗凈榨出果汁備用;柿子剝皮后切成塊狀備用。
2、將切好的柿子果肉放入耐酸的鍋子中，先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
3、待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
二、芝香柿子糯米餅
材料：柿子、糯米粉、白芝麻
做法
1、熟透的柿子，洗干凈，去皮，去蒂。
2、把柿子放一個大碗中，搗爛，用料理機打一下會更均勻。
3、放入糯米粉。
4、和成軟硬適中的面團。糯米粉的量，自己掌握，面團和時不粘手為宜。
5、拿一小塊面團，揉圓，按扁，成小餅樣。
6、把小餅兩面粘上白芝麻。
7、鍋中放少許油，把餅坯放入鍋中煎。
8、煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可。
柿子的禁忌
1.不要空腹吃
由于柿子中含有較多的單寧酸和果膠，在空腹中它們在胃酸的作用下形成不同大小的硬塊。如果這些硬塊不能到達小腸，被迫在胃中形成結石。有些硬塊不能正常排出，還會引起腹痛、嘔吐、嘔血甚至是上消化道梗阻塞。
2.不要吃柿子皮
柿子中的單寧大多集中在柿子皮中，而且柿子皮很澀，所以別吃皮。
3.合理搭配
螃蟹和柿子都是寒氣很重的食物，所以他們不能一起吃。從現代醫學的角度來看，高蛋白的蟹、蝦在單寧酸的作用下很容易凝固成塊，即結石。
總結：吃柿子的好處是很多的，所以說大家都應該在平時多吃一些哦!看了文章你應該已經知道了，常吃柿子話的一定不要去吃它的皮，因為皮里面有很多單寧，味道特別苦澀。另外柿子不能在空腹的時候吃，可能會造成肚子不舒服。
