3.鹽水封藏法

　　選取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內，于低溫處(如地下室)貯藏。此法可貯藏半年以上。

　　4.瓜蔓汁膜法

　　選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧，稍干即形成一層薄膜。存于陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。

　　西瓜的功效

　　一、增加人體免疫力

　　現在，醫生給高血壓的病人開的藥全都是一些降壓藥。如今，經科學研究發現西瓜可以使患者沒有藥物的副作用而達到同樣的效果。

　　食品科學家實驗證明，9個患有高血壓的成年人，在6周內攝取6克從西瓜中提取的L-瓜氨酸后，血壓全部達到正常水平。

　　二、防癌抗癌

　　西瓜除了可以增加人們的免疫力，對肌肉和神經功能也有益，還能維持人體的正常電解質及酸堿平衡，減少患結腸癌、心臟病和類風濕性關節炎的危險。

　　西瓜也含有大量的鎂、硫胺素、鉀，如果你不喜歡吃菠菜和其他深綠色葉類蔬菜，西瓜將是非常健康的替代品，而且食用效率會更高。

　　三、補充營養

　　西瓜在所有瓜果中果汁含量是為豐富的，其果汁幾乎包含有人體所需的各種營養成分。對人體健康極為有利。實際上，西瓜除了可以降壓，還富含多種維生素，能夠抗氧化，防止細胞損傷，并促進牙齒和牙齦健康。

　　四、美容、抗衰老

　　西瓜汁猶如人體的清道夫，能夠及時的排除體內代謝產物，清潔腎臟及輸尿管道，同時還可激活機體的其他細胞，達到美容及延緩衰老的功效。

　　另外，西瓜還可幫助蛋白質的吸收。現代研究發現，西瓜汁中含有蛋白酶，該物質可將不溶性蛋白質轉化為水溶性蛋白質，以幫助人體對蛋白質的吸收。

　　五、利尿、治療腎炎

　　相關實驗證明，西瓜中瓜氨酸和精氨酸能增進大鼠肝中尿素的形成而導致利尿，西瓜的配糖體也具有利尿降壓作用。西瓜含有少量鹽類，對腎炎也有特殊的治療效果。

　　六、預防疾病

　　西瓜翠衣，也就是我們常說的西瓜皮，大家可不小看它哦。西瓜皮的營養十分豐富，含有大量的葡萄糖、蘋果酸、蔗糖酶、枸杞堿、果糖、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等。

　　具有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，抗壞血病等功效，能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生。

　　吃西瓜的禁忌

　　1、不要吃得過多

　　西瓜是生冷食品，一次性吃多了容易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者應少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致疾病。

　　一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。

　　2、感冒初期不要吃西瓜

　　感冒初期不要吃西瓜，不然會使感冒加重或延長治愈的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬于表癥，應采用使病邪從表而解的發散辦法來治療。

　　在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當于服用清里熱的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長治愈的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、咽痛、口渴、尿黃赤等熱癥時，在正常用藥的同時，可適量的吃一些西瓜，有助于感冒的痊愈。