西瓜皮又稱西瓜翠。來源為葫蘆科植物西瓜的外層果皮。很多人吃過西瓜就把皮丟掉，其實西瓜皮也是擁有很多營養的。并且西瓜皮還具有消暑利尿的作用，很適合在夏季食用。下面就由本小編來為大家介紹一些西瓜皮的美味做法吧。
爽口瓜皮
材料
西瓜皮、鹽、醋、白糖、蒜茸、芝麻油。
做法
1、西瓜皮小心用刀削去紅色的瓜瓤和綠色的瓜皮;
2、西瓜皮切成絲用鹽腌制半小時;
3、潷去腌出的水，加入適量醋、白糖、蒜茸、芝麻油拌勻即可，放入冰箱冰鎮后口感更佳。
西瓜皮果醬
材料
西瓜皮、白糖。
做法
1、西瓜皮洗凈，去掉外面的那層薄薄的綠皮，然后將果肉切小塊。
2、用攪拌機將瓜肉塊打碎——為了方便倒出，我加了100g水。
3、將瓜肉碎倒進不銹鋼鍋中，再加入白糖，攪拌均勻。
4、煮開后轉小火煮，中途用鍋鏟攪一攪。
5、煮至水收干，即可關火。晾至溫熱時即可裝進瓶里或者保鮮盒，完全冷卻后封口放入冰箱冷藏。
