吃柚子的好處之怎么吃

　　中醫認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用;柚皮又名橘紅。

　　廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用;柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內酯、去乙酰鬧米林等。

　　另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣;柚葉，含揮發油，具有消炎、鎮痛、利濕等功效。

　　柚子的吃法多樣，當成水果，作成柚子茶，作成柚子糖，還可以做菜。

　　普遍大眾的吃法就是剝開吃果肉，這個我就不多說了。生吃可用于胃陰不足，口渴心煩，飲酒過度，以及胃腸氣滯，噯氣，食欲不佳。

　　柚子適量，連皮煎湯，加紅糖調味服，用于胃氣不和，嘔逆少食。

　　可以制作柚子糖。

　　腌制

　　方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然后就把它橫著切成一條條，注意切薄點。

　　放在開水中煮一下，然后就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中(這樣可以去掉苦味)。

　　一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然后就煮些白糖，煮成水一樣后(要吃辣的也可放些進來)，放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。

　　柚皮扣肉

　　取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟--皮上涂甜酒--入鍋走油--起鍋后入湯稍煮，切片即可。

　　將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。

　　不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

　　柚子蒸雞

　　小一點柚子一個，取果肉與雞同蒸熟食用。

　　配方：柚子1～2個，雄雞1只(約1000克)。

　　制法：將柚子肉放入洗凈的雞腹內，然后將雞放入搪瓷鍋中，加入清水1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽，再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內，隔水燉熟。

　　功效：補益脾腎，化痰止咳。

　　用法：每2周1次，連服3次，佐餐食用。