很多人在吃完柚子之后都把柚子皮當垃圾扔掉，但是大家知道嗎?柚子皮也是很有營養的食材呢，他也可以做出美味的佳肴來，那么大家知道柚子皮的做法嗎?柚子皮怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下柚子皮的做法大全吧。

　　柚子皮你也能做美味，很多人不信，下面小編就為大家介紹幾款很健康的做法吧，希望大家喜歡。

　　豉油王扒柚皮

　　材料

　　柚子皮，豬油2湯羹，生抽1湯勺，半約60毫升醬油，冰糖1小塊，姜小塊，水適量。

　　做法

　　1、柚子皮煮之前好預先處理一下，方法：柚子皮切成八大塊，然后外皮朝上放入烤盤，用220度上火烤約15分鐘。

　　2、攤涼后用刀去掉外皮，用清水浸泡一晚，期間換水兩到三遍，將浸泡好的柚子皮取出，擠掉里面的水分，切成小塊便可烹制了。

　　烹制過程

　　1、熱鍋下油，放入拍碎的姜爆炒至聞到香味。

　　2、倒入柚皮翻炒。

　　3、加水(水量以沒過柚皮為準)、醬油、冰糖，蓋蓋中火燜煮，燜至收汁便可。

　　清香甜蜜~糖漬柚子皮

　　材料

　　2個葡萄柚的皮，150g細砂糖，檸檬1/4個，適量白砂糖。

　　做法

　　1、將柚子皮擦洗干凈，剝下來切成條狀，切掉內側約1/2的白瓤，準備好的柚子皮倒入鍋里，加入清水沒過皮，再加一撮鹽，大火煮開。

　　2、將柚子皮瀝干后在清水中浸泡隔夜。

　　3、瀝干水后再倒入鍋里，然后倒入新的清水，大火煮開后瀝干。

　　4、將煮好的柚子皮倒入平底鍋，將細砂糖倒一半的量進去。

　　5、擠入檸檬汁，再倒入約150ml清水。開火加熱，讓糖全部融化，蓋上鍋蓋轉小火煮10-15分鐘。

　　6、將剩下的糖倒進去，再次蓋上鍋蓋小火煮10-15分鐘。

　　7、揭開鍋蓋，轉大火將糖漿收干，到鍋里出現不停翻滾的白色泡沫時即可關火。

　　8、揀出柚子皮，放在網架上晾涼至室溫。

　　9、后在砂糖里滾一圈，至柚子皮表面都沾滿砂糖即可。

　　小訣竅

　　1、同樣的方法也可以用于沙田柚、橙子、檸檬等。

　　2、果皮和糖的比例大概是1:1，就是處理好的果皮有多重，就用多少細砂糖。

　　3、收干糖漿時注意火候，不要煮過頭，糖漿會變硬或變成焦糖。

　　4、鍋里剩下的糖漿不要浪費，加水煮開就是柚子茶。

　　柚子慕斯

　　材料

　　鮮奶油150克，鮮榨柚子汁150克，糖75克，蛋黃1個，柚子皮屑1茶匙(Tsp)，柚子果肉少許，香草精或者白蘭地1茶匙，吉利粉1/2大匙。

　　做法

　　先將蛋黃隔水加溫，加一半的糖攪拌，然后倒入柚子汁，換中小火稍稍加溫使蛋黃糊和柚子汁混合均勻后過濾放涼。

　　鮮奶油打至三分發后加糖，打至六分發，放入香草精。