紅棗大家都知道對吧，而鮮棗就是在它還沒有變紅時候的狀態，鮮棗很多人都喜歡吃對吧，那么對于鮮棗的營養價值你是不是知道呢？對于鮮棗的功效與作用你又知道多少呢？鮮棗該如何保存才好呢？鮮棗有哪些吃法呢？下面就和小編一起去了解一下吧。
鮮棗的營養很豐富，在很久之前就很多人喜歡吃，一直是大家的愛的水果之一，鮮棗具有“天然維生素丸”的美譽。
鮮棗的介紹
鮮棗，又名大棗。自占以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗突出的特點是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。鮮棗為溫帶作物，適應性強。鮮棗素有“鐵桿莊稼”之稱，具有耐旱、耐澇的特性，是發展節水型林果業的首選良種。
鮮棗的營養價值
1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，鮮棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，鮮棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質;
2.喜歡吃鮮棗的人很少會患有膽結石的，因為在鮮棗中富含豐富的維生素c，是、常吃的話就可以把體內的一些多余的膽固醇轉化為膽汁酸，所以膽固醇就少了，患膽結石的幾率也就變小了。
3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松產貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的;
4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用;
5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效;
6.常吃鮮棗還可以預防過敏以及去除抽為，對寧心安神、益智健腦、增強食欲有很大的作用。
鮮棗的功效與作用
1.健脾益胃：脾胃虛弱,腹瀉,倦怠無力的人,每日吃鮮棗七顆,或與黨參,白術共用,能補中益氣,健脾胃,達到增加食欲,止瀉的功效;鮮棗和生姜,半夏同用,可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹,嘔吐等癥狀.
2.補氣養血：鮮棗為補養佳品,食療藥膳中常加入鮮棗補養身體,滋潤氣血.臺大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃鮮棗,黃耆,枸杞,能提升身體的元氣,增強免疫力.
3.養血安神：女性躁郁癥,哭泣不安,心神不寧等,用鮮棗和甘草,小麥同用〈甘麥大棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解郁的功效.
4.緩和藥性：鮮棗常被用於藥性劇烈的藥方中,以減少烈性藥的副作用,并保護正氣.如：「十棗湯」中,用大棗緩解甘遂,大戟,蕪花等瀉藥的毒性,保護脾胃不受傷害。
