桑葚的營(yíng)養(yǎng)功效

　　該品為桑科植物桑 Morus alba L. 的干燥果穗。4～6月果實(shí)變紅時(shí)【化學(xué)成份】果穗含糖，鞣酸(tannic acid)，蘋果酸(malicacid)，維生素(vitamin)B1.B2和胡蘿卜素(carotene);其脂類的脂肪酸主要為亞油酸(linoleic acid)，油酸(oleic acid)，軟脂酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，尚有少量辛酸(caprylic acid)，壬酸(pelargonic acid)，癸酸(capric acid)，肉豆蔻酸(myris-tic acid)，亞麻酸(linolenic acid)等。

　　精油中含桉葉素(cineole)，牻兒醇(geraniol)，芳樟醇乙酸酯(linalyl acetat)，芳樟醇(linalool)，樟腦(camphor)，a-蒎烯(α-pinene)和檸檬烯(limonene)等;磷脂總含量0.41%，其中磷脂酸膽堿(phosphatidyl choline)32.15%，溶血磷脂酸膽堿(lysophosphatidy choline)19.30%，磷脂酸乙醇胺(phosphatidyl ethanolamine)15.91%，磷脂酸(phosphatidic acid)12.40%，磷脂酰肌醇(phosphatidyl inosi-tol)10.53%，雙磷脂酰甘油(diphosphatidyl glycerol)6.59%。

　　還含矢車菊素(cyanidin)和矢車菊甙(chrysanthemin)。采收，曬干，或略蒸后曬干。

　　桑椹，又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、烏椹等，為桑科植物桑的果穗。桑椹嫩時(shí)色青，味酸，老熟時(shí)色紫黑，多汁，味甜。成熟的桑椹果營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克桑椹含水分81.8克，蛋白質(zhì)1.8克，脂肪0.3克。纖維素4.9克，碳水化合物10克，灰分1.2克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.02毫克、核黃素0.06毫克，維生素 E6.95毫克，鉀33毫克，鋅0.27毫克，銅0.08毫克，硒4.8微克。此外，還含有鞣酸，蘋果酸，維生素C和脂肪酸等。其脂肪主要為亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸和少量辛酸、壬酸、癸酸、肉豆蔻酸、亞麻酸等。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為桑椹補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，息風(fēng)，具有主治心悸失眠、頭暈?zāi)垦！⒍Q、便秘盜汗、瘰疬、關(guān)節(jié)不利等病癥。

　　桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營(yíng)養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進(jìn)作用。桑葚對(duì)脾臟有增重作用，對(duì)溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動(dòng)脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝。它可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長(zhǎng)，防止白細(xì)胞減少，并對(duì)治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進(jìn)消化、幫助排便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動(dòng)及解除燥熱。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤(rùn)腸、烏發(fā)明目等功效。

　　主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1.可增強(qiáng)免疫器官的重量

　　2.能增強(qiáng)非特異免疫功能

　　3.對(duì)體液免疫有增加作用

　　4.對(duì)T細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能有顯著的促進(jìn)作用

　　5.對(duì)細(xì)胞突變具有預(yù)防作用

　　6.具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

　　桑葉可以止汗。