二、雪蓮果的營養價值
雪蓮果是典型的保健型水果，其雪蓮果的營養價值極為豐富，富含人體所需的20多種氨基酸及多種維生素、礦物質、特別是寡糖含量高，能促進有益微生物的生長、提高免疫力、防止下痢等作用，以下是相信內容，一起來了解一下吧。
雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是所有植物中高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。
日本研究并發現，每天服用3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的含量可減少百分之40以上。
雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。
果寡糖具有
①進消化，調理胃腸道;
②是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子;
③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病;
④通便、防治下痢;
⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;
⑥提高免疫力。
需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。
變色的原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。
為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。
雪蓮果的營養價值十分全面，建議大家多多食用;特別是那些愛美的姑娘們，多吃雪蓮果可以保持皮膚水分和預防長痘哦!
