3.當(dāng)豆皮爆開，發(fā)出響聲，還有豆香味時盛出晾涼。
4.把熟黑豆放入容器里，倒入醋沒過黑豆。
5.放入冰箱冷藏浸泡7天時間，黑豆吸收了醋變得沒有褶皺就可以食用了。
黑豆黑米粥
所需食材：黑豆、黑米、紅豆、大米、紅棗、核桃、紅糖。
1.黑豆和紅豆都要浸泡一下。
2.黑米和大米淘洗干凈。
3.把兩種豆先倒入鍋里，加好水大火煮開，倒入米再次煮開，轉(zhuǎn)中小火熬制40分鐘。
4.倒入清洗干凈的紅棗繼續(xù)煮20分鐘。
5.放入核桃和紅糖再煮5分鐘關(guān)火。
黑豆忌與龍膽、五參同食
龍膽、五參都屬于中草藥，它們存在一定的藥性。有研究發(fā)現(xiàn)，黑豆與龍膽、五參一起熬制，會破壞黑豆所含有的蛋白質(zhì)成分，影響食欲的營養(yǎng)價值，甚至可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對機(jī)體造成危害，一般不建議同食。
黑豆忌與四環(huán)素同食
四環(huán)素屬于抗生素，具有較為廣泛的抗菌作用，適用于非典型細(xì)菌感染，自己衣原體、支原體感染的治療，如宮頸炎、非特異性尿道炎等，而黑豆中的鈣質(zhì)能夠與四環(huán)素的藥物成分發(fā)生結(jié)合反應(yīng)，形成一種絡(luò)合物。兩者同食不僅會降低藥物的療效，而且也會破壞食物的營養(yǎng)原素，因此不建議同時食用黑豆和四環(huán)素。
黑豆忌與厚樸同食
豆腐中含有鞣質(zhì)，而黑豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，兩者同時食用能夠發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成不易消化的鞣質(zhì)蛋白，從而可能會對胃腸道發(fā)生產(chǎn)生刺激，而且兩者含有的有機(jī)成分是比較復(fù)雜的，甚至還可能會發(fā)生其它反應(yīng)，導(dǎo)致黑豆的營養(yǎng)價值和后補(bǔ)的藥物療效下降。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了黑豆的功效有哪些，我們現(xiàn)在對黑豆應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃黑豆的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它不但能夠為身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以滿足我們的口腹之欲，大家在吃黑豆的時候要知道它的禁忌。
