黑芝麻是很多人都喜歡的食物，也是藥膳里面經常會看到的食物，關于黑芝麻的做法有很多，除了做成粥，還能做成黑芝麻糊。對于喜歡吃黑芝麻的人，知道黑芝麻的功效有哪些嗎?一些人不適合吃黑芝麻，它的禁忌有什么呢?

　　黑芝麻的功效

　　1、硒元素豐富，抗癌能力強

　　黑芝麻是一種很有營養的食物，它里面含有豐富的硒元素，這種物質是主要的抗癌元素，對人體抵抗癌癥有很大的幫助。大家在平時可以每天吃黑芝麻，這樣不但對我們的健康有好處，還能夠很好的增強細胞免疫力，提升抵抗癌癥的能力。

　　硒元素這種物質能夠起到抗癌的效果，主要是因為硒元素到了我們的身體中，能夠起到調節各種維生素的效果，這樣就能夠幫助人體很好的調節蛋白質的合成，提高抗氧化性，所以常吃黑芝麻看可以提高人體的免疫能力，因此在抗癌方面效果顯著。

　　2、保護免疫系統，開發智力

　　要知道現在的設備非常多，如果一直受到電子設備的輻射，很有可能會導致人體的機能受到很大傷害，大家在平時適當的吃黑芝麻，不但能夠保護免疫系統免受損壞，黑芝麻里面含有的物質，還可以提高體液的免疫能力，保護人體健康。

　　黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預防貧血、活化腦細胞的重要成分，尤其是對青少年來講，常吃黑芝麻能夠提升腦力開發智力，對考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。

　　3、降血脂抗衰老

　　黑芝麻的神奇功效，還在于它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益。

　　4、增加細胞免疫，抵抗輻射

　　黑芝麻是良好的補腎食品，而黑色入腎，“腎主骨升髓通于腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。因此多吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。

　　5、提升免疫力，提高生育能力

　　專業人士指出，黑芝麻中含有各種營養物質，其中維生素E是抗氧化好的物質，不僅能夠對人體機能產生良好的促進作用，同時還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富，因此還能提高男性的生育能力。

　　6、烏發潤發

　　現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。

　　黑芝麻的做法

　　一、黑芝麻核桃粥