黃豆是很常見的一種谷類，多數的人都非常的喜歡，黃豆本身具有很多的功效，它可以幫助我們增加免疫力，還可以補充能量。黃豆能夠做成多種美味的食物，它的做法有很多，我們知道吃黃豆的禁忌是什么嗎?感興趣的朋友要繼續看哦。
增強免疫力:黃豆是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的植物性蛋白質，植物性肉類對我們的身體非常好，如果大家缺乏蛋白質，就很有可能會出現免疫力降低易疲勞的癥狀，這個時候吃黃豆可以避免肉類膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：很多人應該不知道，其實黃豆能夠讓我們變得更聰明，黃豆會有這樣的功效，主要是因為黃豆富含大豆卵磷脂，這個物質是大腦的重要組成成分之一。生活中多吃一點黃豆助預防老年癡呆癥。
強壯的器官:多吃黃豆我們的身體器官會更加強壯，黃豆中含有的大豆卵磷脂可以幫助我們促進脂溶性維生素的吸收，這樣能夠幫助人們強壯身體組織和器官，并且黃豆中的物質還可以降低膽固醇，改善脂質代謝，吃黃豆能夠預防和治療冠狀動脈粥樣硬化。
補充能量:大豆中的蛋白質可以增加大腦皮層的興奮和抑制，提高學習和工作效率，幫助緩解抑郁。
美白肌膚:大豆中含有豐富的大豆異黃酮和植物雌激素，可以改善皮膚老化，緩解更年期綜合癥。此外，日本研究人員發現，大豆中的亞油酸可以有效地阻止皮膚細胞產生黑色素
預防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，美國紐約大學研究員實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果為明顯。
抗氧化:大豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，具有抗氧化作用，還能抑制腫瘤細胞的生長，增強人體免疫功能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。它在腸道內可與膽固醇競爭，減少膽固醇吸收。在降低高脂血癥患者血液中的“壞膽固醇”的同時，不影響血液中的“好膽固醇”，有很好的降脂效果。
豆干炒青黃豆
材料：煙熏豆干3塊、青黃豆250g
配料：油少許、紅椒5塊、鹽適量、生抽1勺、
做法
1、將青黃豆洗凈，豆干切成小丁，紅椒剁碎;
2、鍋內倒入少許油，倒入青黃豆和紅椒，炒至青黃豆的顏色轉深了一點，再倒入豆干碎;
3、炒兩分鐘后，放入鹽、生抽、白糖，再超入味即可出鍋。
