燕麥是很常見的谷類，多數的人都喜歡的喜歡，燕麥本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以降低膽固醇的含量，還可以幫助人們降血糖。燕麥的吃法有很多，每一種都非常的美味，我們知道燕麥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、降膽固醇降血脂
燕麥是一種很有營養的食物，它含有豐富的燕麥膠，我們應該知道燕麥膠是一種可溶性纖維，它也是一種β-葡聚糖，燕麥中含有的物質可以幫助我們降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量。
我們應該知道燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，經常吃燕麥可以幫助我們有效的降低低密度脂蛋白膽固醇，燕麥中含有的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，并且它的亞油酸含量非常豐富，燕麥中的不飽和脂肪酸有助于降低人體內膽固醇的含量。
2、減肥
想要減肥的朋友可以多吃一點燕麥，我們應該知道燕麥是一種低熱量的食物，適當的吃一點燕麥可以幫幫助我們增加飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，這個物質到了身體中有助于吸附腸道內的廢棄物，并使之排出體外。
3、降低血糖
燕麥是一種低碳水化合物，高蛋白質的食物，因此在食用燕麥的時候，人體對于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。
4、美容養顏
燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質，這些物質能夠美容養顏。
燕麥蛋白在人體內被酶分解后變成氨基酸和肽鏈，而這些物質都有著親水的作用，能夠吸收水分幫助皮膚鎖水，改善皮膚干澀，使皮膚保濕。
燕麥β-葡聚糖通過β-(1-3)和β-(1-4)糖苷鍵和β-D-吡喃葡萄糖單位相結合形成一種高分子的聚合物，這種高分子聚合物也有著親水的性質，并且還能促進纖維細胞中膠原蛋白的合成，所以燕麥β-葡聚糖能夠使皮膚光滑保濕。
燕麥中含有能夠抑制酪氨酸酶活性的物質，而酪氨酸是在酪氨酸酶的生化反應之后形成黑色素的，那么抑制了酪氨酸酶的活性也就抑制了黑色素的形成，這樣可以使皮膚變白。
燕麥中還含有很多有著抗氧化功效的物質，例如：香草酸，丁香酸，原兒茶酸，水楊酸，沒食子酸，咖啡酸，香豆酸，安息香酸，阿魏酸，芥子酸，類黃酮物質，維生素E，燕麥蒽酰胺等等，這些物質都有著抗氧化的功效，能夠清除人體內的自由基，從而達到抗衰老的作用。
燕麥的吃法
做法1：燕麥香蕉糊
準備食材如下：燕麥片35克，清水2碗，牛奶250毫升，枸杞20個，香蕉1根
具體做法如下：將燕麥片跟清水放入小奶鍋，加入20粒枸杞，中火煮至濃稠，再盛出到湯碗，加入250毫升牛奶，將香蕉去皮后，切成小段也放一起，攪拌均勻就可以開吃了，喜歡甜的還可以加點糖!
做法2：燕麥饅頭
