4、滋陰補腎
黑米含有大量的粗蛋白質維生素和微量元素等。氨基酸的含量也很高，黑米可以煮粥吃，黑米具有很好的滋陰補腎作用，黑米也有健脾暖肝的功效，可以明目活血。
5、幫助消化
吃進身體的食物需要進行消化，一個人消化的好壞和健康有非常大的聯系。在吃黑米的時候，恰好能夠幫助消化。這是因為在黑米中有大量的膳食纖維，這些膳食纖維能夠有效加快消化的速度。
6、抗衰老
黑米的顏色之所以與其他米不同，主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。國內外研究表明，米的顏色越深，則表皮色素的抗衰老效果越強，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強的。
7、補血
即使生活水平不斷提高，貧血癥是當前影響健康的常見疾病，生活中患上貧血的人有很多，特別是對于女性來說，更容易患上貧血癥。在這個時候不妨吃一點黑米，一般來說，黑色、紅色的食物對于補血是有幫助的，黑米剛好符合這樣的特征。
看黑米的色澤和外觀
一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若是呈白色，則極有可能是人為染色的黑米。
聞黑米的氣味
手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常的氣味的為次質、劣質黑米。
結語：黑米中富含的蛋白質和碳水化合物可以幫助我們預防動脈硬化和控制血壓。黑米還有抗衰老、滋陰補腎等功效。在日常挑選黑米的時候，我們要注意觀察黑米的色澤和聞一聞黑米的氣味，以便挑選出優質的黑米。
