黑米可以說是家家常吃的一種米了。 很多人愛用它來煮粥，黑米粥又香又弄還很有營養，能夠養胃，引起很多人的喜愛。今天我們就來看一下，黑米有哪些功效和作用。黑米怎么吃能減肥?黑米適合哪些人吃?哪些人不適合吃黑米?讓我們一起來看一下吧。

　　黑米的功效與作用

　　黑米是一種大米，同時也是一種藥。它的米質佳，口味香醇，食用價值很高。除了用來煮粥之外，黑米還可以制作各種營養食品，還可以用來釀酒。經常食用黑米能夠開胃益中、健脾暖胃、明目活血等功效。對于少年白發、婦女產后虛弱、病后身體虛弱和貧血腎虛等癥狀都有著很好的補養作用。

　　黑米中含膳食纖維較多 ，淀粉消化速度比較慢，血糖指數僅有55(白米飯為87)，因此，吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動。此外，黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調養的一部分。

　　黑米的食用價值高，具有延年益壽，抗衰老的功效，經常食用黑米，有利于身體健康，下面就給大家詳細介紹下黑米的功效和作用吧!

　　黑米外部的皮層中含有花青素類色素，這種色素本身具有很強的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，因此，黑米色素的作用在各種顏色的米中是強的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

　　黑米中還含有很豐富的膳食纖維，淀粉消化的速度比較慢。血糖指數是55，白米飯是87.所以吃黑米的時候不會像吃白米飯那樣容易造成人的血糖波動。黑米中含有的鉀、鎂等礦物質還能夠控制血壓、減少患者心腦血管疾病的風險。糖尿病患者和心血管疾病的患者，可以食用黑米來作為調養的一部分。

　　為了更多地保存營養，黑米多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。 這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥時，為了使它較快地變軟，好預先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水 ，泡之前可用冷水輕輕淘洗，但不要揉搓;泡米用的水要與米同煮，不要丟棄 ，以保留其中的營養成分。

　　黑米怎么吃能減肥

　　現代社會的審美觀造就了很多苗條淑女。減肥的話題經久不衰。夏天來了，MM 們又開始在為體重奮斗了。很多MM苦惱為什么減肥的時候怎么減都瘦不下來， 其實很多時候是沒有用對方法，或者是方式錯誤，沒有計劃地亂減。在這里， 我們分享一個吃黑米減肥的七天計劃，規劃好每天的飲食，利用黑米有效地減肥。

　　不管是要用何種的減肥方法都要循序漸進的。用黑米也是。需要采取逐步漸進的方法，首先以一個月為一周期。一個月內的每一個星期又是一個小周期、還有，在減肥的時候不能吃單一的一種食物，蔬菜水果什么的一起吃。要保證身體的營養攝取足夠，才能讓黑米減肥法的效果加倍。減肥的期間主要以全黑米煮成的飯或者煮粥吃。而且黑米減肥期間可以多喝水。

　　第一、二天：減肥前的“熱身”

　　早餐：照舊;但請以清淡偏素為主。

　　午餐：平常的四分之三左右;

　　晚餐：以水果作為主餐食物。

　　第三天：開始吃黑米減肥

　　早餐、午餐和晚餐都只吃一小碗黑米粥。如果很餓的話就多喝水，實在不行的 話就吃吃少量的水果?；蛘撸瑢⒑诿字蟪娠垇沓苑炊容^容易不餓，飽腹感比粥好。

　　第四天—第六天：按照第三天的形式進行

　　第七天：可以吃其他東西了