大米，可以說每天都可以見到的一種糧食。可以衍生出幾十種、上百種的美食。不過也有人說，大米吃膩了，想換換口味吃面食。

　　而不管是大米、還是面食除了作為主食，提供碳水化合物之外，也對人體具有一定的調理作用。而下面就向大家介紹有關于大米的功效以及食用方法。

　　米飯+豆漿

　　大米屬于谷物，而谷物中的蛋白質以半完全蛋白質為主，大豆蛋白則不同，以完全蛋白為主，且更接近人體蛋白，易吸收。

　　所以，這兩兩者一同食用，不僅滿足飲食的粗細搭配，還起到了蛋白質互補作用。而且民間也有“米飯加豆等于吃了肉”這種說法。

　　米飯+板栗

　　脾胃虛弱、容易腹瀉、秋季腸炎等，此類人群在飲食上稍有不慎，便發生腹瀉、消化不良。

　　米飯與板栗均有健脾作用，且脂肪、油脂含量極低，適合腹瀉期間食用。

　　大米湯

　　大米經過熬制而成的米湯，又稱為“米油”，中醫認為其功效賽過人參湯。

　　具有補充電解質、水分、能量的作用。腹瀉期間容易發生腸胃不適、脫水、電解質失衡等，不妨試試“米油”。尤其適合秋季腹瀉的兒童。

　　大米+小米

　　大米作為精良的一種的，不可避免的會缺乏維生素B，長期食用容易導致皮膚粗糙、抵抗力下降等情況。

　　小米，粗糧的一種，極富含維生素B，以及含有胡蘿卜素。這兩種食物一同食用，可以提高抵抗力、皮膚粗糙以及對視力也有保護作用。

　　大米+銀耳

　　就單獨的大米而言，在中醫看來有滋陰潤燥作用，而銀耳同樣具有潤燥養肺的作用。

　　所以，秋燥咳嗽、干咳，不妨經常食用，也可以再添加百合、山藥等養肺食材。

　　大米+紅薯

　　作為現代人，不可避免的一個尷尬問題便是便秘，紅薯中豐富膳食纖維具有很好的改善便秘作用。便秘人群可每周吃3-4次。

　　不過，紅薯雖好，吃多了容易造成多屁現象。

　　糙米

　　糙米與大米并沒有本質上的區別，只是加工的深淺程度不同，糙米加工更簡單，含有更多的米糠。

　　不過糙米，雖然熱量上與大米沒有太多差別，但是卻起到了降血脂、減肥、控制血糖的作用，非常適合現代人食用，預防富貴病的出現。

　　但是，網絡上流傳一種說法“大米會致癌”?

　　理由是的大米中含有無機砷，可能對健康造成威脅。

　　大米中確實存在無機砷，是大米在水田生長時，導致含量增高，不過，這并不影響人體的健康，因為其含量極低，并且無機砷會隨尿液排出體外。

　　本篇文章版權歸三九養生堂所有，未經許可，謝絕轉載。