吃燕麥的好處有很多，所以不少人對燕麥都情有獨鐘。燕麥在生活中很常見，無論是超市還是商店都能買得到，想吃的時候就自己弄一點。平時吃點燕麥，對身體健康特別有好處。想知道燕麥的功效與作用以及燕麥的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　如果你對燕麥不是太了解的話也沒關系，下面會給你們詳細介紹下的，讓你們都愛上它。

　　燕麥的營養價值有哪些

　　燕麥營養豐富含有蛋白質、脂肪、膳食纖維和皂甙等，其中蛋白質的含量達到了15%-17%，超過了其它的谷類，脂肪含量也高于其它的谷類，其中的油酸含量高，脂肪分布于谷皮、胚乳部分。

　　且外層富含一種脂肪消化酶;膳食纖維中的可溶性半纖維素——β-葡聚糖分布于整個谷粒中。

　　燕麥性味甘平。平時吃點燕麥能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用于體虛自汗、盜汗或肺結核病人。

　　燕麥稠的好還是不稠的好

　　我們都知道，燕麥中有一種，可溶性半纖維素——β-葡聚糖，經研究證明，可溶性膳食纖維由很多的功效，它可以降低餐后血糖升高的幅度，提高胰島素的敏感性。

　　各種纖維降血糖作用的大小與纖維的溶水量及溶液的粘稠度密切相關。所以，燕麥經烹調之后越粘稠，葡聚糖的含量越高，保健作用越好。所以粘稠的燕麥保健效果更好。

　　燕麥有兩種，如何挑選

　　市面上的燕麥片主要分為兩種直接壓扁和速溶燕麥，速溶的口感要好一些，壓扁的口感差些，需要煮熟吃才可以，吃起來比較麻煩，多是老年人買的多些。

　　但從營養方面說，原始燕麥片保留了燕麥幾乎全部的營養素，沒有添加其他物，屬于天然食品，更有利于人體消化吸收，更健康，可以做單純的燕麥粥或者與其他的雜糧一起煮粥。

　　速溶燕麥近年來越來越多，用開水一沖即可，方便快捷，有些還具有特殊的醇香味、口感細膩，受到年輕人的熱捧。

　　但是需要注意的是，其中醇香和細膩的口感，可能是添加了一些植脂末等成分，無形中給人體增加了熱量，所以平時購買，建議選購配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。

　　燕麥的好處

　　1、減肥

　　燕麥中含有的淀粉含量較少，而氨基酸和蛋白質的含量很高，經常將燕麥做為主食，可以減少淀粉的攝入，體內沒有太多的熱量，因此經常食用可以達到減肥的效果。

　　燕麥還具有很強的飽腹感，吃一點就會感覺肚子很撐，不想再吃其他的東西，因此不會有其他多余的熱量攝入，進而不會引起發胖。很多女孩都希望擁有苗條的身材，建議多食用，燕麥可以幫助人體吸收腹部脂肪，長期食用燕麥可以讓腰部變的纖細。

　　2、促進消化

　　燕麥中的膳食纖維極其豐富，它可以使腸胃蠕動，促進消化，幫助人體新陳代謝。腸胃不舒適或者腸胃功能減退的人可以多食用燕麥，它可以幫助人體促進消化，增強食欲。

　　在早上起床吃一碗燕麥粥可以幫助體內排泄物更好的排出體外，燕麥可以幫助治療便秘，在便秘時，可以用燕麥熬粥，吃一碗后再喝一點水，可以幫助排泄，另外，經常食用可以減少便秘的發生。