小米是人們極其喜愛(ài)的一種谷類的食物，也是人們?cè)谌粘５纳钪谐３３缘摹５菍?duì)于小米的了解你有知道多少呢?小米的功效與作用有哪些?小米粥的功效又有哪些呢?小米的吃法又是怎樣的?今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧!
目錄
1、小米簡(jiǎn)介 2、小米的功效與作用
3、小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 4、小米的做法大全
7、孕婦能吃小米嗎 8、小米注意事項(xiàng)
小米簡(jiǎn)介
小米，中國(guó)古稱稷或粟，亦稱作粱，中國(guó)北方通稱谷子，是一年生草本植物，屬禾本科，為禾本科植物粟加工去皮后的成品。米粒顆粒很小，呈黃色或黃白色，質(zhì)地較硬，制成品有甜香味。是中國(guó)北方人民的主糧之一。因其粒小，直徑2毫米左右，故名小米。
小米是由野生的"狗尾草"選育馴化而來(lái)的。經(jīng)過(guò)多年人工除草的選擇，谷子地里的雜草樣子非常像谷子，尤其幼苗時(shí)期，叫做“莠”，成語(yǔ)“良莠不齊”則是由此產(chǎn)生。
小米的種植面積在中國(guó)居首要地位，常言道，“五谷雜糧，谷子為首”。起源于我國(guó)黃河流域，在我國(guó)已有悠久的栽培歷史，現(xiàn)主分布于我國(guó)華北、西北和東北各地區(qū)。中國(guó)古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。
小米性喜溫暖，適應(yīng)性強(qiáng)。農(nóng)諺"只有青山干死竹，未見(jiàn)地里旱死粟"，說(shuō)明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、貧瘠，又不怕酸堿，所以在中國(guó)南北干旱地區(qū)、貧瘠山區(qū)都有種植。所以自古以來(lái)就是中國(guó)北方干旱和半干旱地區(qū)種植的主要糧食作物之一，也被稱之為大旱之年老百姓的“救命糧”。
粟品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國(guó)早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長(zhǎng)。其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。
小米特色
小米：谷類，禾本科。
小米亦稱粟米，古代叫禾，是谷子去殼后的產(chǎn)物，因其粒小，直徑約1.5毫米左右，因此得名。
小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國(guó)古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛(ài)的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。
小米用途
小米可以釀造酒、醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、山西陳醋的主要原料都是小米。
小米分類
小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名：Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 被子植物門;單子葉植物綱;禾本目;禾本科;狗尾草屬;梁。
