西蘭花可以說是生活中很常見的一種蔬菜，它不但營養物質豐富，吃起來的味道也很好，大家知道西蘭花的好處有什么嗎?西蘭花的做法有很多，它除了做成菜式，還可以當做配菜，一些人不適合吃西蘭花，西蘭花的禁忌有哪些?
西蘭花的好處
1、對眼睛好
經常吃西蘭花對眼睛有好處，在西蘭花中有比較多的維生素A和胡蘿卜素，要知道維生素A原，到了身體中會形成維A，食用后能很好的提高眼睛的暗適應能力，起到保護視力和緩解眼睛干澀的作用，大家要常吃西蘭花。
2、降低血脂，保護心臟
在西蘭花中有比較多的黃酮類物質，它可以說是很好的抗氧化劑，它能起到抑制血液中膽固醇脂肪過氧化，起到保護心臟和降低心血管疾病的作用。西蘭花中含有的膳食纖維，能踧踖腸胃蠕動，減少廢棄物在體內停留的時間。
3、抑制癌前病變，預防癌癥
西蘭花是很有營養的食物，它當中有豐富的膳食纖維，這個物質能起到潤腸通便，預防腸癌的作用。它當中也有抗氧化物質等物質，這些物質到了身體中，能起到抑制癌變的作用，還可以為身體補充營養。
4、有利于穩定血糖
西蘭花含豐富的膳食纖維，可以降低血糖應答水平，幫助控制血糖平穩。
5、提高免疫力
西蘭花中的維生素C和胡蘿卜素也是抗氧化物質，可以提高肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
6、保護皮膚，延緩衰老
西蘭花中的維生素A可以維持上皮細胞的完整，讓皮膚更光滑，同時多種且量多的抗氧化物質有延緩衰老的作用。
西蘭花的做法
西蘭花炒肉
原料：西蘭花200g，肉片100g，胡蘿卜50g，黑木耳20g，油適量，鹽適量，雞精適量
做法
1、黑木耳在溫水中浸泡。
2、肉洗干凈后切片，然后加入適量的生粉、鹽腌一下。
3、西蘭花洗干凈切成小塊，莖切片。
4、胡蘿卜洗凈去皮切片。
