西蘭花是我們生活中經常會看到的食物，它不但吃起來口感很好，營養(yǎng)價值也非常高，所以很多人都非常喜歡，喜歡吃西蘭花的人知道它的好處嗎?西蘭花的做法有很多，它可以炒著吃，也可以涮火鍋，食物都是有禁忌的，西蘭花的禁忌有哪些?
膳食纖維
西蘭花是一種很有營養(yǎng)的食物，它當中有人體需要的膳食纖維，并且也有比較多的植物化學物質，像是黃酮類、異硫氰化物等，這些物質能起到抗氧化的作用，也能清除身體中的自由基，常吃西蘭花能護理好血管健康，增強身體的抵抗力。
維生素
在西蘭花中有豐富的維生素C，維生素C是很常見的抗氧化劑，也是我們身體需要的一種營養(yǎng)物質，它可以增強人體免疫力，并且能提供多種有利的合成環(huán)境，維生素C也是預防壞血病的主要營養(yǎng)物質。
抗癌
很多人應該不知道，西蘭花能抗癌，主要是它當中有豐富的硫葡萄糖苷，總是攝入這種營養(yǎng)物質，能降低乳腺癌和直腸癌的發(fā)病幾率，它能起到抵抗癌癥的效果，如果能經常食用西蘭花，可以起到很好的保健效果。
胡蘿卜素
西蘭花的胡蘿卜素的含量很高，它可以在體內轉換成維生素A，對眼睛、對皮膚、對免疫系統(tǒng)都有好處
礦物質
西蘭花中礦物質含量也不低，而且西蘭花是少數(shù)蔬菜中能夠有一定量蛋白質的蔬菜。
西蘭花的做法
香菇炒西蘭花
原料：香菇，西蘭花。
做法
1、西蘭花掰開切小朵，香菇洗凈。
2、鍋中燒水，放入西蘭花焯2分鐘，撈起。香菇燙熟。
3、西蘭花中放入鹽和蒜油，攪拌。
