竹筍是我國傳統的一種美味食物，多數人應該都吃過竹筍，它吃起來的口感清脆爽滑，也有豐富的營養物質，大家知道竹筍的好處有哪些嗎?竹筍可以煮湯，炒著吃，做法比較多，很多食物都有禁忌，竹筍的禁忌有什么?
竹筍的好處
1、營養價值豐富
竹筍是很有營養的食物，它含有維生素c以及鈣、鐵之類的營養物質，這些物質是人體需要的營養元素。生活中常吃竹筍，能保證人體正常的運作，還可以為身體提供已經消耗掉的營養物質。
現在女性朋友都會用維生素c為護理皮膚，它能起到美容養顏的作用，維生素能起到抗氧化的效果，對我們的器官和皮膚代謝起到促進作用。竹筍中的鈣和鐵等微量元素，也可以為身體的骨骼和血紅蛋白細胞的生成運轉提供營養。
2、預防便秘
有便秘的人在生活中要常吃竹筍，在竹筍中有豐富的膳食纖維，這些物質能促進腸胃蠕動，也能將腸胃中的毒素快點排出體外，堅持吃竹筍能預防便秘出現，也能讓我們的排便變得正常。
3、增強食欲
有很多人喜歡吃竹筍，就是因為其清脆爽口的味覺體驗，尤其是在夏天，人們胃口下降的時候，食用一些竹筍，能夠起到增強食欲的作用。這是因為竹筍里面含有一種白色的氮物質，它不僅可以使竹筍散發清香味道的，同時也能夠喚醒人們的食欲，除此之外，它還起到改善人體消化不良的癥狀，是不可多得的好食材!
春筍砂鍋煲鴨湯
食材：一根春筍、一只番鴨腿、半根胡蘿卜、一小塊生姜。
做法
1、把春筍和胡蘿卜用波紋刀切好，生姜切片備用。
2、溫開水倒入砂鍋煲內，倒入洗好的鴨腿和生姜片。
