3.轉為旺火，倒入大白菜，不斷翻炒，不要讓大白菜粘鍋，炒熟放鹽炒均勻。
酸辣大白菜
又酸又辣，開胃下飯，助消化。
做法
1.大白菜清洗干凈切段，泡椒切段、大蒜切成蒜末。
2.熱鍋倒油煸炒大蒜，接著放入泡椒炒香。
3.轉為旺火，倒入大白菜爆炒變軟，加少許鹽翻炒炒均，十分美味。
大白菜蒸魚片
冬天的蒸菜簡單又營養，熱氣騰騰，不容易冷。
做法
1.魚清洗干凈，切魚片，放醬油、鹽、生粉、姜粉、油攪拌均勻。
2.大白菜清洗干凈，對半切塊，鋪在蒸盤上，接著放入魚片在大白菜上面。
3.蒸鍋水煮沸之后，隔水放入蒸鍋蒸8分鐘，出鍋放香蔥，澆油。
不吃腐爛白菜：白菜在細菌的長期作用下是很容易腐爛的，腐爛的白菜中原本無毒的硝酸鹽會轉變成致癌物亞硝酸鹽，人體進食腐爛的白菜可能會出現惡心、嘔吐、頭暈、抽搐甚至昏迷等癥狀。
不吃煮熟隔夜或未腌透的白菜：新鮮白菜中含有對身體無害的硝酸鹽物質，煮熟隔夜或未腌透的白菜在細菌的長期作用下會生成可致癌的亞硝酸鹽，人體食用后會嚴重危害健康。
不搭配兔肉一起吃：白菜中存在著大量的維生素c，兔肉是一種高蛋白肉類。用白菜搭配兔肉一起吃，會使兔肉中的蛋白質遭到破壞。
盡量搭配碘鹽或海產品一起吃：白菜中含有干擾人體甲狀腺吸收利用碘元素的物質，在食用白菜時盡量搭配碘鹽或含碘元素的海產品一起吃。
不吃沒洗凈的白菜心：經過長時間的積累，白菜心中可能存在著很多有害物質如蟲卵、肥料和細菌等。在煮食白菜心前，好先用淡鹽水浸泡白菜心半個鐘頭再用清水洗凈。
結語：上文已經為大家介紹了白菜的好處，我們現在對白菜應該有了一些了解，喜歡吃白菜的人，在生活中可以多吃一點，它不但能夠為身體提供需要的營養物質，常吃也可以預防一些不適的癥狀，吃白菜的時候要知道它的禁忌。
