做法

　　1、土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟后壓成土豆泥;

　　2、敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻;

　　3、胡蘿卜切碎，香腸切成小粒，香蔥切碎，倒入土豆泥里，放入淀粉攪拌均勻;

　　4、鍋內刷上一層油，先別開火，手上抹點油，把土豆泥團成圓形放入鍋中擺放好;

　　5、用鏟子輕輕把土豆泥壓扁整理好，再開火，用中小火把2面煎到金黃即可;

　　涼拌土豆絲

　　材料：土豆2個、紅辣椒2根、杭椒1根、蒜適量、醋2湯匙、辣椒油1湯匙、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽2湯匙

　　做法

　　1、土豆去皮后，先切成薄片，然后再切絲，切好后放水里浸泡一會兒;

　　2、把辣椒切成細絲，大蒜剁碎;

　　3、鍋里放入適量清水，水開后放入土豆絲，水再次沸騰后再煮2分鐘;

　　4、撈起土豆絲，瀝干水放入涼開水內浸泡一下降溫再瀝干，這樣口感才會脆。

　　5、倒入白醋、生抽、辣椒油、鹽和白砂糖， 攪拌均勻;

　　6、放入蒜蓉和辣椒絲攪拌均勻即可;

　　土豆的禁忌

　　1、脾胃虛寒忌多食。土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。

　　2、對土豆過敏的人不宜吃土豆。土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。

　　3、對紫外線過敏、皮膚瘙癢或眼部充血的人不能吃土豆。土豆是感光了食物，其感光性物質在體內達到一定濃度時，人體裸露部位(面、手、足)的皮膚經過太陽光的直射，即可導致代謝障礙而發生皮炎。這種皮炎在醫學上稱為“蔬菜日光性皮炎”。主要表現為局部皮膚有瘙癢感、灼熱感，并可見到急性水腫、淤斑或水泡，且有刺痛，嚴重者口唇、眼瞼及顏面腫脹呈紫紅色。同時可伴有頭痛、乏力、發熱、惡心、嘔吐、食欲減退等全身性反應。所以有此狀況的人不宜吃土豆。

　　結語：上文已經為大家介紹了土豆的好處有哪些，我們現在對土豆應該有了一些了解，喜歡吃土豆的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有很好的效果，大家在吃土豆的時候要知道它的禁忌。