豆芽是我們生活中經(jīng)常會(huì)吃的食物，大家應(yīng)該都知道豆制品對(duì)我們的身體非常好，所以吃豆芽對(duì)身體也很好，那么豆芽的具體功效有哪些呢?關(guān)于豆芽的做法有很多，它可以被當(dāng)做配菜，還可以炒著吃。一些人因?yàn)轶w質(zhì)不適合吃豆芽，它的禁忌有什么?
(1)、防治高血壓
現(xiàn)在出現(xiàn)高血壓的人越來(lái)越多，這種疾病可以說(shuō)是危害老年健康的一個(gè)重要?dú)⑹郑藭r(shí)如何降低血壓就顯得非常重要了。有很多人在想降低血壓，就會(huì)吃降壓藥，其實(shí)大家要知道，如果能夠堅(jiān)持吃豆芽，也能夠起到降低血壓的效果。
對(duì)于有高血壓的人，生活中可以經(jīng)常吃黃豆芽，它里面含有豐富的維生素E，這種物質(zhì)到了身體中，可以很好的保護(hù)皮膚毛細(xì)血管，還能夠讓血液流通更加順暢，豆芽中的物質(zhì)，還可以防止動(dòng)脈硬化發(fā)生很有效，這樣能夠預(yù)防高血壓的發(fā)生。
(2)、延緩衰老
如果大家能夠經(jīng)常常吃豆芽，對(duì)于延緩身體衰老有一定的效果，在豆芽當(dāng)中含有豐富的維生素C，它到了身體中，能夠清除體內(nèi)自由基，并且對(duì)于保持頭發(fā)烏黑亮麗有一定的作用，堅(jiān)持吃豆芽也可以讓皮膚顯得細(xì)膩光滑，還有較強(qiáng)淡化皺紋的效果。
(3)、緩解疲勞
食用黃豆芽時(shí)，還能吸收其中的天門(mén)冬氨酸，這種物質(zhì)有效的減少身體中乳酸的堆積，對(duì)于消除疲勞、緩解疲勞有很好的作用。
豆芽的做法
涼拌豆芽
用料：綠豆芽300克;胡蘿卜一小段;香菇一個(gè);小菠菜一把;植物油少許;蒜5瓣;生抽少許;白糖少許;鹽少許;花椒10粒;香醋少許;白胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn);熟的白芝麻一點(diǎn)點(diǎn);
做法
自己發(fā)的綠豆芽很干凈，去根洗凈控水備用。
準(zhǔn)備其余配料。小菠菜洗凈。胡蘿卜切絲。香菇切絲。
蒜拍碎切末。
鍋里燒水，水沸后點(diǎn)幾滴油加一小撮鹽，然后把豆芽、菠菜、胡蘿卜和香菇分別焯水至斷生撈出，過(guò)涼水后瀝干。
