所需材料：黃瓜2根、雞蛋2個、花生米1小碗、洋蔥1個、木耳適量、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、生抽1湯匙、濕淀粉半湯匙
做法步驟
1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗干凈，瀝凈水分。
首先用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜更入味。
2.洋蔥用手掰成塊，香菜切小段、大蒜切末。
3.鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
4.鍋加油，冷油下入花生米小火炒制，將花生米炒熟，將花生米盛出晾涼待用
5.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入濕淀粉，攪拌均勻，蛋液里加入濕淀粉，煎出的蛋餅不容易碎
6.不沾鍋里，不要放油，直接倒雞蛋液進去，轉動炒鍋，把雞蛋液轉成一張薄薄的雞蛋餅，待蛋液凝固，將雞蛋餅揭下來，晾涼，再把雞蛋餅切成塊
7.將黃瓜、洋蔥、木耳、雞蛋塊、香菜、蒜末一起放在深一些的容器內，再加入香油，辣椒油、鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽，用筷子翻拌均勻，再下入炒好的花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可
1、黑木耳一定要煮熟吃
黑木耳中含有一種嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。這種多糖只有經過高溫烹飪才會溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用價值哦。
2、血脂異常的人要適量吃
血脂宜吃點黑木耳能起到不錯的治療效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。
3、出血性中風的人慎吃黑木耳
經常吃點黑木耳能抑制血小板凝聚，能減低血液中的膽固醇含量，還能防治冠心病，但是出血性中風的筒子由于凝血功能較差，所以要慎吃。
4、黑木耳不適合和田螺、野雞、野鴨一同食用
田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔瘡的人不能同時吃黑木耳和野雞，同吃的話會誘發痔瘡出血。另外黑木耳也不能野鴨一起吃，醬紫會消化不良。
結語：上文已經為大家介紹了黑木耳的功效，喜歡木耳的人，可以將木耳炒著吃，還可以涼拌食用，這些做法不但味道很好，也能為機體補充營養物質，但是出血異常的人，不建議多吃木耳。
