4、苦瓜炒蛋
準備：苦瓜1根，雞蛋兩個;苦瓜洗凈，切薄片;雞蛋打勻。苦瓜焯水1一分鐘撈出瀝干。植物油入鍋燒熱，倒入雞蛋，炒至沒有生蛋液即可倒入苦瓜，翻炒均勻，出國前放食鹽調味，大功告成。
5、涼拌苦瓜
準備：苦瓜洗凈去籽切薄片，姜洗凈切絲，蒜切片，紅辣椒切絲苦瓜放鹽腌制10分鐘左右;放入姜絲、蒜、白糖、花椒油，拌勻即可。
6、苦瓜雞蛋餅
苦瓜洗凈去仔切碎，雞蛋打勻。做法：苦瓜用料酒腌制15分鐘左右，將苦水去掉;雞蛋加少許鹽，倒入苦瓜，打勻。平底鍋內入適量油，燒熱后，將苦瓜雞蛋液均勻倒入鍋中，煎至兩面金黃即可。
7、甜甜蜜蜜
將南瓜切成薄片，放入耐高溫容器中，覆上保鮮膜，用牙簽在膜上戳幾個洞，放入微波爐中，高火5分鐘;用勺子把南瓜壓成泥加入白糖拌勻備用;苦瓜去頭尾，切成兩段，用筷子把中間的仔去掉，鍋中水燒開，放入苦瓜煮5分鐘;
將南瓜泥用筷子注入苦瓜中，壓緊填滿;后將苦瓜切成薄片擺盤，大功告成。
8、苦瓜炒魷魚
魷魚打花刀后切成塊; 苦瓜切成菱形塊;燒鍋水，水開后下入魷魚片;魷魚片微微打卷后馬上撈出來控干水分;水再次開后下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、鹽，再加入適量的水攪拌均勻;鍋中放入少許油，下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒;再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下加入準備好的調味水淀粉，收汁勾薄芡，后加入剩余的小蔥翻炒均勻即可。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質會增加腎臟的負擔，可能還會形成結石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對于我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營養就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會失效。
苦瓜不能和油膩食物同食
苦瓜是屬于寒性的食物，上火的人吃了可以幫助去火，但是當它搭配一些油膩食物的時候，可能會造成腹瀉的問題。因此，吃苦瓜的時候比較適合清炒或者是涼拌這樣的做法，避免加入太多的油分，這樣苦瓜的功效才能得到比較好的發揮。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠預防多種疾病的出現，大家在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。
