銀耳也被人們叫做白木耳，是大家都吃過的一種食物，因為營養物質豐富，所以喜歡它的人有很多，對于銀耳的功效大家了解嗎?關于銀耳的做法有很多，它除了煲湯喝，還可以涼拌吃。雖然銀耳對我們的身體很好，但是它也有一些食用禁忌，大家要了解一下。

　　銀耳的功效

　　1、肝臟解毒

　　如果大家能夠適當的吃銀耳，那么對我們的肝臟能夠起到一定的解毒效果，大家會看到有很多女性朋友會經常吃銀耳，銀耳里面的物質，能夠將肝臟中的毒素排出，大家應該都知道肝臟對身體非常重要，在飲食中加入銀耳對身體非常好。

　　2、養胃

　　銀耳養胃的效果非常好，腸胃不好的人可以將銀耳熬制湯水，之后飲用能夠起到很好的清熱利膽的功效，銀耳也是一種非常好的滋補藥物，具有滋補不膩、健脾的功效。常吃銀耳還能夠有助于睡眠、補腦，如果將它和人參鹿茸一起吃是非常好的補品。

　　3、刺激排便：

　　經常出現便秘的人，在平時需要適當的吃銀耳。銀耳里面含有豐富的纖維素，這種物質到了我們的身體中，能促進腸壁蠕動，這樣就能夠幫助腸胃消化食物，可以很好的防止大便干燥。吃銀耳能夠潤滑腸道并刺激排便，這樣就能夠預防便秘。

　　4、美容祛斑

　　銀耳富含天然特性膠體，加上其滋養作用，長期使用可潤澤肌膚，并具有祛除面部黃褐斑和雀斑的功效。長期使用可滋潤皮膚，消除面部黃褐斑和雀斑。

　　5、減肥

　　銀耳富含膳食纖維，它有助于腸道蠕動，降低脂肪吸收率。

　　6、增強免疫力

　　銀耳可增強機體免疫力。銀耳有效成分為銀耳多糖。它由酸性多糖、中性雜多糖、酸性低聚糖、細胞壁多糖和胞外多糖組成。可增強人體免疫功能，動員淋巴細胞，增強白細胞吞噬功能，刺激骨髓造血功能。

　　銀耳的做法

　　金針銀耳燉雞湯

　　金針銀耳燉雞湯以雞腿、銀耳、金針、枸杞等為材料制作而成。

　　制作步驟