銀耳是人們很喜歡的一種食物，它也被人們稱為“八珍”之一，可以說是天然的滋補食用和藥用真菌，那么大家對于銀耳的功效有了解嗎?關于銀耳的做法有很多，它可以煲湯或是熬粥喝，還可以涼拌著吃，吃銀耳的禁忌是什么呢?

　　銀耳的功效

　　1.護肝解毒

　　在平時適當的吃銀耳能夠起到解毒的效果，在銀耳里面含有能夠有效促進肝細胞蛋白質與核酸合成的物質，這些營養(yǎng)物質能夠有效的提高肝臟的解毒能力，常吃銀耳也能夠提升人體免疫力，銀耳中的物質，還可以緩解慢性支氣管炎。

　　2.養(yǎng)顏護膚

　　銀耳能夠很好的增強人體的抗損傷能力。在銀耳里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質能夠有效的維持皮膚細胞組織正常機能，銀耳還可以刺激皮膚的新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。常吃銀耳能夠很好的增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　銀耳里面也含有一種與阿拉伯樹膠相似的物質，這種物質到了我們的身體中，能夠對皮膚角層起到良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。所以經常吃因為可以讓我們使皮下組織豐滿，會讓人們的皮膚細膩滋潤而有彈性，是非常好的護品食物。

　　3.減肥

　　銀耳中含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

　　4.潤肺護肝

　　現代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發(fā)現：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時，能提高肝臟解毒功能和起護肝作用，而且還可提高機體對輻射的防護作用和防癌細胞的抑制作用。

　　5.養(yǎng)陰補虛

　　銀耳還有養(yǎng)陰補虛的功效，同時還可以幫助我們養(yǎng)腎潤肺。補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

　　6.通便

　　纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。

　　7.健腦

　　含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

　　銀耳的做法