金針菇是大家經常會吃的一種蔬菜，它里面含有多種人體需要的營養物質，并且吃起來的口感是非常好，那么經常吃金針菇的人，知道它的功效媽啊?關于金針菇的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些人不適合吃金針菇。它的禁忌有什么?
促進營養吸收
金針菇對人體非常好，如果大家能夠適當的吃一點，那么就可以很好的增強機體的生物活性，它含有的物質，還能夠很好的促進體內新陳代謝，金針菇里面的物質，還能夠促進各種營養素的吸收和利用，所以它也被人們稱為“增智菇”、“一休菇”。
抗腫瘤
經常吃金針菇能夠對抗腫瘤，主要是它含有的多糖體對肝癌、肺癌等有很好的效果。金針菇里面含有的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，這樣就可以起到抗癌的作用。并且有研究顯示，金針菇里面含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥。
可提高身體免疫力
大家應該都知道身體免疫力越強的人越不容易出現疾病，多數體弱多病的人，主要是因為身體免疫力太差了。大家在平時可以通過吃金針菇提高免疫力，主要是因為它當中含有一種能夠提高免疫力的蛋白質，這種物質對身體非常好。
抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。
金針菇的做法
百合金針菇炒雞絲
食材：雞胸肉、金針菇、百合、鹽、黑胡椒粉、食用油
做法：1.將雞胸肉洗凈，氽去血水，切絲備用;新鮮百合剝瓣，處理干凈;金針菇去蒂，洗凈備用。2.熱鍋注入食用油，陸續放入雞胸肉絲、金針菇、新鮮百合、鹽、黑胡椒粉、清水一起翻炒。3.炒至百合呈半透明狀即可。
