金針菇是人們經常會吃的一種食物，它也被人們叫做冬菇、益智菇，金針菇里面含有的營養物質豐富，清香撲鼻，那么經常吃金針菇的人，知道它的功效有什么嗎?金針菇的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯，金針菇的禁忌有哪些呢?
促進營養吸收
吃金針菇能夠促進身體對于營養物質的吸收，主要是因為它里面含有的物質，能夠很好的增強機體的生物活性，這樣就能夠很好的促進體內的新陳代謝，吃金針菇能夠促進身體對于各種營養素的吸收和利用，所以它也被稱為“增智菇”、“一休菇”的美稱。
抗腫瘤
在金針菇里面含有的多糖體，到了人體中能夠預防肝癌、肺癌等疾病出現。在金針菇里面提取出的樸菇素能很好的抑制腫瘤的生長，所以適當的吃金針菇有明顯的抗癌作用。有一些研究顯示，金針菇中含有一種蛋白，可以預防哮喘、鼻炎等疾病。
可提高身體免疫力
大家都知道身體中的免疫力越強，那么就越不容易患病，多數的人體弱多病都是因為身體免疫力太差了。大家在平時除了可以通過鍛煉來提高自身的免疫力，在飲食方面做出調整也能夠促進身體免疫力的提高，經常吃金針菇就能夠很好的提高免疫力。
抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。
金針菇的做法
爽口金針菇
原料
金針菇300克、枸杞子1把、小蔥適量
調料
食鹽適量、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖適量、味精適量、辣椒油適量、香油適量、植物油適量
做法
