金針菇是比較常見的食物，它也被人們叫做冬菇、益智菇，因為含有的營養物質豐富，吃起來爽滑可口，所以大家都非常喜歡，那么金針菇的功效有什么呢?關于金針菇的吃法有很多，可以炒著吃，還可以做成涼菜。大家知道吃金針菇的禁忌是什么嗎?
金針菇的功效
促進營養吸收
常吃金針菇能夠很好的增強機體的生物活性，這樣就能夠很好的促進體內新陳代謝，它還能夠幫助人體降各種營養素吸收和利用，所以吃金針菇對于人體的生長發育也大有益處，這也是它會被叫做“增智菇”、“一休菇”的原因。
抗腫瘤
金針菇中含有的多糖體對肝癌、肺癌均有比較好的抑制效果。主要是因為金針菇中含有的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長，所以它是一種抗腫瘤的食物。有一些研究顯示，金針菇中有一種蛋白，這種物質能夠很好的預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥。
可提高身體免疫力
大家應該都知道人體的免疫力越強的人越不容易患病，一些人會有體弱多病的情況，主要是因為身體免疫力太差了。此時大家除了應該要通過鍛煉來提高自身的免疫力外，此時飲食也是一種非常好的促進身體免疫力的方法。大家可以吃金針菇提高免疫力。
抗炎
金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
降膽固醇
金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
抗疲勞
根據實驗報告，給小鼠服用一定時間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
促進新陳代謝
研究發現，金針菇能有效地增強人體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用。
爽口金針菇
原料
