黃瓜是大家經常會吃到的一種蔬菜，因為它吃起來清香多汁，還能夠補充水分，所以很多人都非常喜歡，那么大家知道黃瓜的功效有什么嗎?黃瓜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠做成涼菜，一些食物不能同黃瓜一起吃，它的禁忌有哪些?

　　黃瓜的功效

　　減脂瘦身

　　經常吃黃瓜能夠減肥瘦身，在新鮮的黃瓜里面含有丙醋二酸，這種物質到了身體中，可以抑制各種食物中的碳水化合物在人體當中轉化為脂肪。所以對于肥胖人群來說，多吃黃瓜(尤其是生吃、或涼拌吃)有減肥瘦身作用。

　　降血糖

　　很多人應該不知道，黃瓜能夠降低血糖，主要是黃瓜的果糖等不參與通常的糖代謝，所以說對于有糖尿病的患者，可以吃黃瓜代淀粉類食物充饑，并且血糖不會升高，還有一定的降糖作用，要知道黃瓜可以說是糖尿病人的不錯食物。

　　美容養顏

　　黃瓜是一種很有營養的蔬菜，它里面含有豐富的維生素c和胡蘿卜素，并且黃瓜汁還可以消除雀斑、增白皮膚;黃瓜當中含有的黃瓜油對吸收紫外線有良好的作用，這樣能夠有效的預防曬傷，還可以預防皮膚癌。

　　抗腫瘤

　　黃瓜中含有的葫蘆素具增強人體免疫力，抗腫瘤。

　　健腦安神

　　黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統有一定作用。

　　抗衰老

　　黃瓜中含有豐富的維生素E和維生素C，具有抗氧化性;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　降低膽固醇

　　黃瓜的纖維素對腸道中食物殘渣的排泄和降低膽固醇有一定的作用。

　　黃瓜的做法

　　熗辣椒黃瓜

　　準備食材：鮮嫩黃瓜1000克，紅辣椒4個，花椒油25克，醬油5克，蔥花適量，食鹽5克，姜3片，白糖10克，陳醋15克。

　　具體做法

　　1、黃瓜清洗干凈后，用刀切成兩半，再削去瓜瓤，然后切成長段，放入盤子中，加入食鹽腌澤10分鐘后，控凈水分碼入盤子中;辣椒切成絲狀備用。