菠菜是一種比較平民小菜，它本身的價格很便宜并且營養豐富，能夠為身體提供需要的營養物質，那么大家知道菠菜的功效有哪些嗎?關于菠菜的做法有很多，除了炒著吃，還可以煲湯喝，不過一些供食物不適合和菠菜同吃，菠菜的禁忌有什么?

　　菠菜的功效

　　1、在平時適當的吃菠菜，能夠起到通腸導便、防治痔瘡的效果。主要是因為在菠菜里面含有大量的植物粗纖維，這種物質到了身體中，可以促進腸道蠕動，這樣就能夠將身體中的糞便排出體外，菠菜中的物質，還可以促進胰腺分泌，幫助消化。

　　2、經常吃菠菜能夠促進生長發育，有效的增強抗病能力。菠菜里面含有的營養物質豐富，它含有人體需要的胡蘿卜素，這種物質到了我們的身體中會轉變成維生素A，吃菠菜可以維持正常視力和上皮細胞的健康，還可以很好的預防傳染病的能力。

　　3、保障營養，增進健康。吃菠菜能夠為身體補充需要的營養物質，菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等物質，也含有鐵、維生素E等各種物質，常吃菠菜能夠為身體補充多種營養物質;它含有的鐵質元素也豐富，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4、促進人體新陳代謝，延緩衰老。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　菠菜的做法

　　一，蒜泥菠菜

　　材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。

　　做法

　　1、菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。

　　2、煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。

　　3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。

　　4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

　　二，菠菜炒蛋

　　材料：菠菜300g，雞蛋2個，油，鹽，生姜。

　　做法