菠菜大家應該不陌生，它是一種比較平民小菜，雖然價格比較便宜，但是營養物質很豐富，所以人們都非常喜歡，那么大家知道菠菜的功效是什么嗎?關于菠菜的做法有很多，除了炒著吃，還可以煲湯喝，大家知道吃菠菜的禁忌有哪些嗎?

　　菠菜的功效

　　1.通腸導便，防治痔瘡

　　經常吃菠菜能夠幫助人們治療便秘，主要是因為在菠菜中含有豐富的植物粗纖維，這種食物能夠起到非常好的促進腸道蠕動的作用，讓身體快速的排便，吃菠菜還可以促進胰腺分泌，幫助消化。像是有痔瘡、慢性胰腺炎、便秘的人可以常吃。

　　2.促進生長發育，增強抗病能力

　　菠菜中的營養物質可以說是非常豐富的，它含有人體需要的胡蘿卜素，這種物質到了我們的身體中，會轉變成維生素A，能夠起到非常好的維護正常視力和上皮細胞健康的效果，菠菜里面的物質，還可以增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

　　3.保障營養，增進健康

　　菠菜可以為身體補充營養物質，主要是因為它含有胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等營養素，并且在菠菜里面也含有一定量的鐵、維生素E、蕓香貳等有益物質，它們都能夠為身體補充多種營養物質;菠菜里面所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

　　6.補血

　　菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

　　菠菜的做法

　　豬肝枸杞菠菜湯

　　材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，姜，三花酒，蒜，大蔥

　　做法

　　1.豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。