菠菜可以說是比較平民的一種蔬菜了，它的價格比較便宜，并且營養物質豐富，能夠為我們的身體提供需要的營養物質，那么大家知道菠菜的功效是什么嗎?關于菠菜的做法有很多，除了炒著吃，還可以煲湯喝，大家知道吃菠菜的禁忌有哪些嗎?
菠菜的功效
1、在平時經常吃菠菜能夠通腸導便，還可以防治痔瘡。主要是因為在菠菜里面含有大量的植物粗纖維，這種物質能夠起到促進腸道蠕動的作用，還能夠幫助人體排便，經常吃菠菜可以促進胰腺分泌，讓身體中的食物語快速的消化。
2、常吃菠菜能夠有效的促進生長發育，讓我們的抗病力變得更強。菠菜里面含有豐富的胡蘿卜素，這種物質到了我們的身體中會轉變成維生素A，這個物質能夠維持人體正常視力和上皮細胞的健康，常吃菠菜還能夠預防傳染病的能力。
3、保障營養，增進健康。菠菜是一種很有營養的蔬菜，它里面含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷等營養物質，在菠菜里面也有鐵、維生素E等有益成分，它可以說是一種高鉀低鈉食品，所以適當的吃菠菜對人體非常好。
4、促進人體新陳代謝，延緩衰老。菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
菠菜的做法
涼拌菠菜
用料
菠菜、鹽、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油少許
做法
1、菠菜洗凈放開水鍋里燙下撈出擠凈水份
2、取一大碗放菠菜，鹽，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌勻即可
菠菜蛋花湯
用料
菠菜、雞蛋、芝麻油、鹽
做法
1、菠菜洗凈、去根、去壞葉，用手掰成3厘米左右的長段備用。菠菜很容易掰斷所以不要用刀切，手掰不會破壞蔬菜的纖維
2、雞蛋打散，加少許鹽備用
