紅薯是人們都喜歡的食物，它不單單吃起來非常的美味，本身含有的營養物質也很多，那么大家知道紅薯的具體功效是什么嗎?紅薯的做法有很多，除了隨處可見的烤紅薯，人們還會將紅薯做成菜式，不過有一些人不適合吃紅薯，它的禁忌有哪些?
1.紅薯抗癌
經常吃紅薯能夠預防癌癥出現，人體當中的癌細胞主要就是來自人體上皮細胞，紅薯里面也含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀等營養物質，這些物質能夠保護人體上皮細胞的結構完整，還可以很好的抑制病毒活性，能夠起到很好的預防癌癥的效果。
2.通便
便秘的人在平時可以經常吃紅薯，在紅薯里面含有大量膳食纖維，這種物質到了腸胃中會吸收大量水分，還可以讓食物變得軟化，增大糞便體積，所以吃紅薯能夠很好的減少便秘，還能夠避免毒物質在腸內久存，便秘的人要常吃哦。
3.美容養顏
紅薯里面的營養物質可以說是非常豐富的，主要是因為在紅薯里面含有類似雌激素的物質，這種物質到了我們的身體中，能夠有效的保持人體皮膚細膩，還能夠減少皮下脂肪堆積，紅薯還可以起到潤膚、活肌、防皺等美容的效果。
4.輔助降血壓
紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉。
5.輔助控血糖
研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
6.減肥
紅薯幾乎不含有什么熱量，而且有數據顯示，在每100g鮮紅薯里面僅僅只含0.3 g的脂肪，能產生440千焦熱能，約為大米的1/3，因此，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，并且紅薯飽腹感強，一般不會造成過食的現象。同時含有的類似于雌激素的物質，能阻止脂肪在機體沉積，還能有效防止糧類轉化成脂肪，從而起到防肥、減肥的作用。
紅薯的做法
拔絲紅薯
食材：紅薯一塊、干淀粉適量、植物油適量、白糖適量。
做法
1、紅薯去皮，切成3厘米左右的斜塊。紅薯要買那種紅心的紅薯比較好。鍋內加水，水燒開后，倒入紅薯，這一步是為了洗去紅薯表面的淀粉，避免炸制的過程中變黑，更是為了減少炸制的時間，以免吸入太多的植物油。
