我們在很多的菜式中都會看到紅薯的身影，紅薯的做法有很多，它可以與很多的食材進行搭配，并且味道也是非常好的，深受人們的喜愛。那么經常吃紅薯的人，知道紅薯的功效有什么嗎?一些人也不適合吃紅薯，紅薯的禁忌有哪些呢?

　　紅薯的功效

　　1.紅薯抗癌

　　在平時常吃紅薯能夠預防癌癥，要知道癌細胞是來自人體上皮細胞的，在紅薯里面含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等多種微量元素，這些物質能夠很好的保護人體的上皮細胞的結構完整，可以起到很好的抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產生的效果，這樣能夠預防癌癥。

　　2.通便

　　便秘的人在平時可以適當的吃紅薯，在紅薯里面含有大量膳食纖維，這種物質能夠吸收我們腸胃中的水分，促使食物軟化，吃紅薯還能夠很好的增大糞便體積，推動糞便通行，這樣就能夠有效的減少便秘，還能夠減少毒物質在腸內久存。

　　3.美容養顏

　　愛美的人在平時要常吃紅薯，紅薯里面含有的物質豐富，它有人體需要的類似雌激素的物質，這種物質到了我們的身體中，能夠有效的保持人體皮膚細膩，紅薯還可以減少皮下脂肪堆積，能夠起到很好的潤膚、活肌、防皺的效果。

　　4.輔助降血壓

　　紅薯的輔助降壓效果主要歸功于其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多余的鈉。

　　5.輔助控血糖

　　研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

　　6.減肥

　　紅薯幾乎不含有什么熱量，而且有數據顯示，在每100g鮮紅薯里面僅僅只含0.3 g的脂肪，能產生440千焦熱能，約為大米的1/3，因此，紅薯是很好的低脂肪、低熱能食品，并且紅薯飽腹感強，一般不會造成過食的現象。同時含有的類似于雌激素的物質，能阻止脂肪在機體沉積，還能有效防止糧類轉化成脂肪，從而起到防肥、減肥的作用。

　　紅薯的做法

　　糖脆紅薯

　　食材：紅薯一塊、食鹽適量、植物油適量、白糖適量。

　　做法

　　1、首先我們準備一塊紅薯，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成紅薯塊。切好以后，放入鍋中煮一下，加入一勺食鹽入底味，大約煮3分鐘。紅薯煮軟，能用勺子輕輕壓碎就可以了。把紅薯倒出來，快速用清水沖洗幾下，瀝干水分備用。

　　2、下面我們把紅薯炸一下，鍋內燒油，趁著加熱的時間，我們在紅薯上均勻撒上一層干淀粉，吸干上面的水分。這樣既能防止炸的時候炸鍋，又能使炸出來的紅薯表皮更加焦酥。

　　3、油溫升至5成熱時，把紅薯塊放入鍋中，全程開小火炸制，用勺子輕輕地推動，讓它均勻受熱，炸至紅薯塊定型，表皮非常酥脆時即可出鍋。