提起苦瓜人們首先想到的就是它本身那種苦澀的味道，它的味道真的非常苦，所以很多人都不喜歡吃，不過它這種苦澀的味道，也會讓一些苦瓜情有獨鐘，那么苦瓜的功效有什么呢?苦瓜的做法有很多，可以炒著吃，還可以生吃，吃苦瓜的禁忌是什么呢?
苦瓜的功效
1、降低血糖，避免血糖升高
高血糖是人們不得不重視的一種癥狀，身體中的血糖升高也是比較糟糕的事情，高血糖會影響到人體的健康，所以控制和降低血糖是人們要重視的事情。高血糖的患者，在平時可以適當的吃苦瓜，它當中含有的物質能夠很好的降低血糖。
要知道在苦瓜當中含有豐富的苦瓜多糖，這種物質有點類似于一種胰島素，到了人體之后能夠起到降低血糖、避免血糖升高的效果。生活中如果人們因為飲食錯誤，導致了血糖升高的問題，那么這個時候大家可以適當的吃一點苦瓜改善癥狀。
2、保護心臟，提高心臟活力
適當的吃一點苦澀的食物，能夠幫助人們保護心臟的健康，苦瓜就符合這樣的特征，在平時適當的吃苦瓜，能夠幫助身體吸收它當中的維生素C，這樣就能夠起到很好的維持細胞運行的目的，并且苦瓜中含有的物質，還可以 改善心臟機能。
3、清熱降火
帶有苦味的食物，往往能起到降火、去熱的目的，苦瓜亦是如此，吃點苦瓜，能夠很好的幫助你進行降火，從而能夠改善身體不適。天氣熱的時候，人們感覺到上火難受，不妨吃點苦瓜緩解、降火，效果真的不錯。
4、減肥
對于女性來說，渴望著獲得纖瘦的身材，但是，更多的時候，臃腫的身材是她們不得不面對的，于是會進行，吃點苦瓜對于是比較好的。源自于苦瓜的熱量很低，吃了之后，不會出現肥胖。其次，在吃苦瓜的時候，還能吸收較多的膳食纖維、維生素C加速身體代謝循環，讓你達到很好的目的。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
做法
1、先將苦瓜洗凈，縱向一剖為二，形成兩根半圓柱形。
2、將剖為一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此時用刀將它切成一片一片時，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一個平面上。
