苦瓜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃苦瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠降低血糖，還可以起到美容養顏的效果。苦瓜的做法有很多，除了炒著吃，還可以煲湯。吃苦瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、清熱解毒
常吃苦瓜能夠幫助人們泄去心中煩熱，排除體內毒素，吃苦瓜比較好的方法，還是要選擇涼拌，主要是因為涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素，人們選擇清炒苦瓜，就會使這些維生素大量丟失，這樣很有可能不會起到清涼敗火的作用。
2、防癌抗癌
苦瓜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有蛋白質成分及大量維生素C，這些物質能夠很好的提高機體免疫功能，苦瓜中含有的某種蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽也含有人體需要的胰蛋白酶，這個物質可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長。
3、促進飲食
食欲不是很好的人，在平時可以多吃一點苦瓜，要知道在苦瓜中含有人體需要的苦瓜甙和苦味素，它們能夠增進食欲，健脾開胃。要知道在苦瓜中含有豐富的生物堿類物質奎寧，這個物質具有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品。
5、減肥作用
苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃少二到三根，同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則。
6、美容養顏
苦瓜汁有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生，同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力。
苦瓜的做法
清炒苦瓜
材料：苦瓜3根，小蔥2根
調味料：鹽1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙
