材料:鹵豬耳朵1個(gè)、黃瓜2根、香菜1棵、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、大蒜3瓣、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙
做法
1.準(zhǔn)備好所需材料，黃瓜和香菜洗凈，香菜切段，大蒜切末
2.將黃瓜放在菜板上，用刀背將黃瓜拍裂，然后用刀順長(zhǎng)在黃瓜中間劃一刀，將黃瓜斜刀切段，放在盆內(nèi)待用
3.將豬耳朵切成絲，放在盆內(nèi)，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、鹽、白糖、米醋
4.用筷子翻拌均勻，盛出裝盤(pán)即可
家常腌黃瓜
材料：黃瓜2根、大蒜1頭、小米辣5個(gè)、鹽適量、海鮮醬油5湯匙、白糖1/2湯匙
做法
1.準(zhǔn)備好所需材料，黃瓜洗凈，把黃瓜表面的水擦凈
2.把黃瓜順長(zhǎng)切成4瓣，把黃瓜瓤用刀片去不用，在將每條黃瓜切成兩半，將黃瓜條切成寸段
3.將黃瓜條放在大碗內(nèi)，加入鹽，拌勻，腌制30分鐘，將大蒜切片，小米辣切成小段
4.到時(shí)間后，將黃瓜腌制出的水倒出不要，加入蒜片、小米辣、白糖、海鮮醬油，用筷子翻拌均勻
5.放在保險(xiǎn)盒內(nèi)，放冰箱內(nèi)冷藏一晚，(期間上下翻動(dòng)一兩次，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁)就可以食用了，腌好后冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
1、空腹少吃生黃瓜
黃瓜還有清熱解毒的作用，屬于涼性食物，煮熟后同樣具有清熱功效，營(yíng)養(yǎng)也能達(dá)到很大程度的保留。生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。市場(chǎng)買來(lái)的黃瓜，好洗凈去皮食用或者煮食，用高溫達(dá)到殺菌的作用。所以空腹可以吃黃瓜，但是好吃煮熟的黃瓜，干凈衛(wèi)生。由于黃瓜性涼，腸胃不好的人不宜空腹食用。
2、黃瓜不適合與堿一起吃
黃瓜中含較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)使得黃瓜具有許多有益于人體健康的功效作用。但黃瓜所含的維生素在酸性條件下較為穩(wěn)定，在中性及堿性條件下極不穩(wěn)定。當(dāng)黃瓜與堿性食物一起吃時(shí)，會(huì)破壞維生素，降低黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、黃瓜不宜棄汁制餡食用
黃瓜肉制細(xì)膩水分多且黃瓜中含有的大部分維生素皆為水溶性維生素，例如維生素C等，且黃瓜制成果汁，出汁率高，出渣率低，黃瓜中的大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)皆存在于黃瓜汁中，僅余少部分營(yíng)養(yǎng)素與大部分纖維素存在于黃瓜渣中，此時(shí)若將榨汁后的黃瓜棄汁取渣制餡，是非常浪費(fèi)的，可以說(shuō)是買櫝還珠了。
結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了黃瓜的功效，吃過(guò)黃瓜的人都知道黃瓜味道清香，所以能拒絕黃瓜的人很好，平時(shí)大家可以將黃瓜涼拌吃，但是吃黃瓜不能過(guò)多，適當(dāng)吃對(duì)身體才有好處。
