西紅柿是很常見的一種蔬菜，它的口感酸甜，所以人們都比較喜歡，常吃西紅柿能夠為身體帶來比較好的功效，它能夠降低血脂，還可以預防腦血栓。西紅柿的做法非常多，它可以煮湯、還可以做成炒菜。吃西紅柿的時候也有禁忌，下面會有詳細的介紹。
1.健胃消食，潤腸通便
西紅柿是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質能夠有效的促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。常吃西紅柿還能夠增加胃酸濃度，調整胃腸功能，它含有的物質能夠幫助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，可防治便秘。
2.清熱解毒
很多人應該不知道，西紅柿能夠起到清熱解毒的效果，主要是因為在西紅柿中含有豐富的物質，這些物質能夠起到清熱生津、養陰涼血的功效，生活中人們出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血的癥狀，適當的吃一點西紅柿有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉
常吃西紅柿可以幫助人們降脂降壓，主要是因為在西紅柿中含有的物質，能夠有效的降低膽固醇，預防動脈硬化及冠心病。西紅柿中含有大量的鉀及堿性礦物質，這些物質可以有效的促進血中鈉鹽的排出，西紅柿具有降壓、利尿、消腫作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓
西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
西紅柿中所含西紅柿紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
西紅柿的做法
一、西紅柿牛肉湯
主料：牛肉1000g
輔料：西紅柿黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、西紅柿醬300g、鹽10g
做法
1、牛肉飛水，再用熱水沖干凈 。
