西蘭花是常見的一種蔬菜，因為營養(yǎng)物質豐富，多數(shù)的人都非常喜歡，吃西蘭花能夠給身體帶來很多的功效，它能夠預防癌癥，還可以穩(wěn)定血糖。西蘭花的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃西蘭花的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　西蘭花的功效

　　預防癌癥

　　很多人不知道西蘭花能夠預防癌癥，在西蘭花中含有硫葡萄糖甙物質，它具有抗癌作用，女性長時間食用西蘭花能夠降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發(fā)病幾率。還有在西蘭花中含有的蘿卜硫苷到了體內(nèi)會轉變成蘿卜硫素，這種物質能夠增強解毒酶和抗氧化酶的作用，能夠清除身體中的自由基和致癌物。

　　保護肝臟

　　常吃西蘭花能夠幫助人們保護肝臟，多數(shù)的人都認為西紅柿和辣椒中含有的維生素C是非常高的，不過大家也應該要知道，西蘭花中的維生素C含量比這些蔬菜還高。維生素C對人體可以說是非常重要的，它能夠有效的增強肝臟的解毒功能，提高機體免疫力。

　　抗衰老

　　西蘭花是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它含有的維生素種類可以說是比較齊全的，這些物質到了身體中，能夠有效的清除體內(nèi)自由基，它還能夠幫助增強皮膚抗損傷能力，在平時經(jīng)常吃西蘭花能夠促進肌膚年輕化，預防皺紋產(chǎn)生，延緩衰老。

　　預防心血管疾病

　　西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。

　　穩(wěn)定血糖

　　西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。

　　預防胃癌

　　有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。

　　西蘭花的做法