茄子是很有營養(yǎng)的，常吃它的話對于我們的身體非常不錯。茄子的功效都有哪些呢？這一點可能有很多人都不知道。茄子的吃法也有很多，咸肉茄子煲、茄子燒肉味道都是很好的。茄子的禁忌是什么?下面會有詳細(xì)的介紹。
茄子的功效
?、鼻炎幽軌驇椭笛脱獕海簩τ诤芏嗟娜呋颊邅碚f，應(yīng)該養(yǎng)成經(jīng)常吃茄子的好習(xí)慣。茄子雖然說看似很普通，但是由于里面含有不少的維生素P，所以對于人體的好處是很多的，茄子的皮不要丟棄，其中的營養(yǎng)價值很高。
?、卜乐挝赴呵炎又泻幸环N叫做龍葵堿的成分，它對于人的腸胃是有很好的養(yǎng)護(hù)作用的。如果能在平時就堅持常吃茄子，那么在年紀(jì)大了的時候患上胃癌的可能性就會很小。如果說你平時腸胃就不好，一定要記得多吃它。
?、晨顾ダ希簮勖赖呐笥言谄綍r如果能常吃一些茄子的話，你的皮膚會變得更好哦！茄子中含有一些抗氧化的成分，可以減慢人的老化速度，讓人保持一個年輕的狀態(tài)。常吃它的話，臉上的皺紋以及斑點都會比較少。
?、辞鍩峄钛⑾[止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學(xué)研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
?、当Ｗo(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。
獨(dú)咸茄
材料：茄子500克、大豆100克
做法
1.將黃豆洗凈用溫水泡軟;
2.香菜擇洗干凈切末;
3.茄子洗凈切滾刀塊，放在太陽處曬蔫;
